Daniel Carracedo Esguevillas è un Enologo con una vasta esperienza in diversi progetti vinicoli. Questo professionista ha lavorato come assistente enologo presso Viñas del Jaro, dove si è occupato dell'elaborazione di vini basati su diverse varietà e del monitoraggio della maturazione dell'uva, oltre che della preparazione di protocolli di analisi di laboratorio. Ha inoltre partecipato al comitato tecnico della cantina per prendere decisioni durante la vendemmia. 

Prima di questa fase, aveva lavorato anche come responsabile di laboratorio presso la stessa cantina, utilizzando apparecchiature di micro-ossigenazione e dirigendo il controllo analitico della maturazione delle uve, oltre ad analizzare i vini in FAL e FMAL. Ha inoltre pubblicato interessanti contributi su riviste scientifiche ad alto impatto, uno dei quali riguarda la Dialisi della membrana per l'alcolizzazione parziale dei vini bianchi. 

• Assistente Enologo di Viñas del Jaro
• Responsabile del Laboratorio di Viñas del Jaro 
• Assistente Enologo presso Bodegas y Viñedos de Cal Grau 
• Laureato in Enologia presso l'Università di Valladolid