Con questo esperto universitario padroneggerai perfettamente le alterazioni organolettiche dei vini in soli 6 mesi accademici"

L'enologia dedica parte del suo sviluppo all'analisi sensoriale. Questa disciplina scientifica permette di analizzare il vino attraverso i sensi ed è essenziale per la degustazione. L'obiettivo è quello di fornire al consumatore un'esperienza che sia piacevole per i sensi e che corrisponda alle caratteristiche di ogni tipo di uva. La tecnologia è direttamente coinvolta in questo processo, poiché i nuovi sviluppi hanno permesso di variare i metodi di fermentazione e macerazione e sono essenziali nella produzione del prodotto.

Per creare prodotti di alta qualità che soddisfino anche l'elevata domanda del mercato vinicolo, sono necessari esperti per razionalizzare, perfezionare e massimizzare i profitti delle aziende del settore. Per questo motivo, TECH offre una formazione ai professionisti in ingegneria che desiderano sviluppare la loro carriera verso il futuro dell'invecchiamento del vino. Inoltre, questa formazione sarà guidata in modo completo da docenti esperti del settore, che garantiscono un'istruzione esaustiva degli studenti.

La modalità 100% online applicata da TECH per indagare in questo campo, crea nuove formule di apprendimento online, che forniscono agevolazioni agli studenti. Questoesperto universitario in Analisi Sensoriale in Enologia sarà insegnato attraverso contenuti audiovisivi che saranno a disposizione degli studenti ovunque e in qualsiasi momento con un dispositivo e una connessione a Internet. In questo modo, TECH offre un'esperienza accademica unica e una possibilità di sviluppo professionale che mira ad accrescere le conoscenze teoriche e pratiche degli specialisti e ad aumentare il loro successo nel mercato del lavoro del vino.

Iscriviti ora a un programma con il quale non solo identificherai le alterazioni fisico-chimiche dei vini, ma ti consentirà anche di individuarne l'origine e come prevenirle”

Questo esperto universitario in Analisi Sensoriale in Enologia possiede il programma più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:  

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti di Ingegneria Enologica e Viticoltura
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche sulle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile provvisto di connessione internet

I microrganismi che alterano il vino influiscono direttamente sul prodotto finale. Ottieni tutte le conoscenze per rilevare errori nel processo di produzione con un programma di formazione 100% online”

Il programma include nel suo personale docente professionisti del settore che condividono in questa formazione l'esperienza del loro lavoro, oltre a rinomati specialisti da società di riferimento e università di prestigio.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. A tale scopo, sarà supportato da un innovativo sistema video interattivo sviluppato da esperti di prestigio.

Grazie alle conoscenze che TECH ti offre, ti differenzierai dagli altri professionisti del tuo settore e otterrai maggiori opportunità di business in un campo agricolo in continua evoluzione"

Non hai ancora padroneggiato la formazione degli odori sulfurei? Iscriviti per diventare un esperto in questo settore con i professionisti dell'Enologia"

Per creare un processo di apprendimento efficace, TECH ha sviluppato un contenuto didattico che introdurrà gli studenti ai composti del vino e alla loro influenza organolettica. Grazie ai contenuti audiovisivi e alla possibilità di scaricarli, gli studenti avranno a disposizione tutti gli strumenti per studiare questo esperto universitario. Questo programma consentirà agli studenti di prevenire la formazione di odori di zolfo o di riduzione, nonché le diverse alterazioni sensoriali dei vini associate ai microrganismi. In questo modo, il candidato otterrà l'aggiornamento richiesto dal mercato del lavoro del vino per proporre alternative agli errori presenti nell'elaborazione del prodotto.

Un programma pensato per farti entrare a far parte degli esperti all'avanguardia dell'Enologia e della Viticoltura di oggigiorno" 

Obiettivi generali

• Fornire la più ampia gamma possibile di conoscenze viticole
• Illustrare agli studenti l'importanza della viticoltura per la produzione di grandi vini
• Inculcare la necessità di una tutela dell'ambiente basata sulla sostenibilità
• Evidenziare l'importanza enologica di questi composti sia nelle fasi di vinificazione sia nel prodotto finale
• Esaminare i microrganismi associati al processo di vinificazione, le loro esigenze nutrizionali e le proprietà benefiche o dannose che possono apportare al vino
• Fornire conoscenze per la produzione di vini bianchi
• Determinare l'ampia gamma di possibilità esistenti per scegliere i processi più appropriati per un determinato terroir, varietà di uva e stile di vino
• Sviluppare al massimo lo stato dell'arte dell'enologia in modo che lo studente possa produrre vini bianchi di alta qualità
• Trasformare lo studente in un esperto nella produzione di vini rossi
• Determinare le varietà utilizzate o con potenziale nella vinificazione di vini spumanti
• Esaminare gli elementi vitivinicoli che influenzano la vinificazione
• Generare conoscenze specialistiche sulla spedizione: preparazione dei vini per il consumo
• Stabilire l'importanza della vinificazione per questo gruppo di grandi vini
• Sostenere la necessità di proteggere questi tesori del patrimonio come parte della nostra cultura
• Approfondire la conoscenza dell'affinamento e dell'eliminazione dei vari componenti che possono deprezzare il vino
• Ampliare la conoscenza di come si produce una botte
• Presentare l'importanza della tostatura delle botti
• Approfondire l'analisi sensoriale del vino Aspetti da valutare e modalità di esecuzione
• Identificare le alterazioni organolettiche del vino

Obiettivi specifici

Modulo 1. Analisi sensoriale e alterazioni organolettiche dei vini

• Riconoscere i principali composti del vino e la loro influenza organolettica
• Saper valutare visivamente, olfattivamente e gustativamente tutti i tipi di vino (secco, dolce, frizzante, spumante)
• Determinare la temperatura a cui un vino deve essere conservato e servito, nonché se deve essere decantato o meno
• Evitare la produzione di vini dal sapore erbaceo, determinando il momento ottimale per la vendemmia e l'eliminazione dei composti verdi dal grappolo
• Esaminare le alterazioni fisico-chimiche dei vini, la loro origine e come prevenirle
• Sapere come controllare la quantità di ossigeno che aggiungiamo al vino durante i diversi processi di vinificazione e durante l'invecchiamento Imparare a evitare l'evoluzione accelerata dei vini
• Prevenire la formazione di odori di zolfo o di riduzione, alcuni dei quali si formano durante la permanenza del vino in bottiglia
• Identificare le diverse alterazioni sensoriali di un vino dovute ai microrganism Sapere quando possono verificarsi e come correggerle
• Incoraggiare l'uso di metodi di conservazione ecologici e anallergici, cercando di ridurre le dosi di anidride solforosa nei vini

Modulo 2. Importanza delle botti di rovere nell'invecchiamento dei vini

• Essere in grado di identificare e comprendere le diverse fasi di produzione di una botte
• Illustrare gli elementi di differenziazione tra i diversi produttori
• Essere consapevoli che la botte non è solo un contributo aromatico, ma anche un elemento di stabilizzazione dei vini
• Analizzare la composizione del rovere
• Determinare la differenza tra rovere francese, americano e dell'Europa orientale
• Esaminare i fenomeni di interazione tra la botte di rovere e il vino
• Comprendere l'importanza degli ellagitannini
• Essere in grado di comprendere il concetto di grana

Modulo 3. Chiarificazione e stabilizzazione del vino

• Essere in grado di identificare un problema organolettico (gustativo, aromatico o visivo) e di correggerlo attraverso i diversi tipi di chiarificazione
• Fornire esempi pratici e visivi per aiutare a identificare le diverse instabilità o i problemi che possono verificarsi in un vino
• Determinare soluzioni per evitare i problemi di instabilità fisico-chimica e microbiologica del vino
• Evitare pratiche scorrette nell'uso degli agenti di chiarificazione
• Promuovere la conoscenza dei microrganismi che alterano il vino e sapere come evitare il loro sviluppo
• Analizzare i metodi di filtrazione che precedono la stabilizzazione del vino e saper scegliere quello o quelli più appropriati in funzione degli obiettivi da raggiungere
• Rendere gli studenti consapevoli dell'importanza della stabilizzazione per evitare problemi al prodotto finale o il suo deprezzamento sul mercato
• Incoraggiare l'interesse degli studenti per l'uso di prodotti ecologici e anallergici (agenti di finissaggio), così come la scelta di metodi di stabilizzazione che comportino un minor dispendio energetico

Un'esperienza educativa unica, cruciale e decisiva per crescere professionalmente"