Con questo Corso universitario approfondirai in modo completo lo studio della microbiologia enologica in soli 6 settimane di titolazione accademica”

I batteri lattici sono fondamentali per ridurre, tra l'altro, l'acidità biologica del vino. Questi microrganismi aumentano il pH, oltre a influenzare l'aroma e il colore di ogni tipo di vino. Pertanto, sono essenziali nella vinificazione. Tuttavia, deve essere attentamente controllata per rispettare i parametri appropriati e ottenere così il risultato desiderato. Nutrizione, Chimica e Tecnologia lavorano insieme per produrre un alimento che tende ad essere più elaborato di quanto non appaia a prima vista.

D'altra parte, alcuni additivi chimici provocano la formazione di ammine biogene e la trasmissione di sapori avversi nel vino. Questo potrebbe causare complicazioni per la salute dei consumatori, se il prodotto venisse commercializzato. Per tenere conto dei componenti dell'uva e rispettare i livelli di acido malico negli alimenti, TECH ha sviluppato una qualifica specifica e rigorosa in microbiologia enologica. Si tratta di un programma rivolto a professionisti della Nutrizione e ad altri professionisti interessati ai componenti biologici del vino, con l'obiettivo di fornire loro una formazione teorica e pratica per aumentare le loro competenze in questo campo.

Inoltre, TECH ha incorporato in questa qualifica efficaci strumenti pedagogici per facilitare l'assimilazione dei concetti tecnici da parte dello specialista, senza dover investire lunghe ore di memorizzazione comuni ad altri programmi ortodossi. Questo è possibile grazie alla metodologia Relearning e alla modalità 100% online offerta da TECH. Gli studenti avranno anche un canale di comunicazione diretto attraverso il quale potranno risolvere tutti i loro dubbi sulla materia con il supporto di un team di docenti esperti in enologia. Un'esperienza unica per chi sceglie una didattica moderna e digitale, senza trascurare il rigore.

Iscriviti ora per padroneggiare i generi comuni nel vino, come funghi e microorganismi benefici”

Questo Corso universitario in Microbiologia Enologica possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Nutrizione, Gastronomia e Chimica
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche sulle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi speciale sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile provvisto di connessione internet

La stabilità microbiologica è fondamentale nello sviluppo di un prodotto vinicolo finale di alta qualità. Formati con TECH in questo settore con un programma di facile monitoraggio”

Il programma include nel suo personale docente professionisti del settore che condividono in questa formazione l'esperienza del loro lavoro, oltre a rinomati specialisti da società di riferimento e università di prestigio.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. A tale scopo, sarà supportato da un innovativo sistema video interattivo sviluppato da esperti di prestigio. 

Offri un vino che dia una maggiore soddisfazione al consumatore, grazie alle conoscenze che TECH ti fornisce riguardo ai suoi requisiti nutrizionali"

Grazie a TECH, approfondirai l'importanza della fermentazione malolattica di fronte alle conseguenze del cambiamento climatico"

L'obiettivo principale di questo Corso universitario in Microbiologia Enologica è quello di ampliare e aggiornare le conoscenze teoriche e tecniche dei professionisti della Nutrizione e di altri professionisti interessati al settore vitivinicolo. TECH riesce a insegnare agli studenti in modo efficace, grazie all'incorporazione di strumenti pedagogici dinamici e al supporto di un team di docenti che sarà a disposizione per guidarli nei loro studi. Si tratta di un'opportunità fondamentale per gli specialisti che optano per una qualifica online e desiderano combinare gli studi con il resto della loro vita.

Proietta le tue prestazioni professionali verso metodi più rispettosi dell'ambiente e scopri i benefici delle sostanze microbicide sulla crescita dei microrganismi"

Obiettivi generali

• Fornire la più ampia gamma possibile di conoscenze viticole
• Illustrare agli studenti l'importanza della viticoltura per la produzione di grandi vini
• Inculcare la necessità di una tutela dell'ambiente basata sulla sostenibilità
• Evidenziare l'importanza enologica di questi composti sia nelle fasi di vinificazione sia nel prodotto finale
• Esaminare i microrganismi associati al processo di vinificazione, le loro esigenze nutrizionali e le proprietà benefiche o dannose che possono apportare al vino
• Fornire conoscenze per la produzione di vini bianchi
• Determinare l'ampia gamma di possibilità esistenti per scegliere i processi più appropriati per un determinato terroir, varietà di uva e stile di vino
• Sviluppare al massimo lo stato dell'arte dell'enologia in modo che lo studente possa produrre vini bianchi di alta qualità
• Trasformare lo studente in un esperto nella produzione di vini rossi
• Determinare le varietà utilizzate o con potenziale nella vinificazione di vini spumanti
• Esaminare gli elementi vitivinicoli che influenzano la vinificazione
• Generare conoscenze specialistiche sulla spedizione: Preparazione dei vini per il consumo
• Stabilire l'importanza della vinificazione per questo gruppo di grandi vini
• Sostenere la necessità di proteggere questi tesori del patrimonio come parte della nostra cultura
• Approfondire la conoscenza dell'affinamento e dell'eliminazione dei vari componenti che possono deprezzare il vino
• Ampliare la conoscenza di come si produce una botte
• Presentare l'importanza della tostatura delle botti
• Approfondire l'analisi sensoriale del vino Aspetti da valutare e modalità di esecuzione
• Identificare le alterazioni organolettiche del vino

Obiettivi specifici 

• Acquisire una conoscenza globale della microbiologia enologica
• Analizzare i difetti del vino e attribuirli correttamente a ciascun gruppo microbico
• Approfondire il concetto di stabilità microbiologica ed essere consapevoli dei problemi associati ai diversi tipi di vino e delle deviazioni che possono avere a seconda del momento della vinificazione
• Esaminare il meccanismo d'azione dei composti antimicrobici e come controllare i microorganismi alteranti
• Sviluppare buone pratiche in cantina per la pulizia e la disinfezione
• Stabilire i metodi di conteggio dei microorganismi e l'identificazione a livello microscopico di ciascun gruppo microbico

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