Con questo esperto universitario imparerai a conoscere le instabilità microbiologiche del vino e a saperle identificare con esempi pratici in soli 6 mesi accademici" 

Soddisfare il consumatore e massimizzare i profitti aziendali è l'obiettivo di qualsiasi industria. Il ruolo del nutrizionista, che lavora in questo settore ed è responsabile di garantire che i vini abbiano determinate caratteristiche a seconda dei casi, è fondamentale per raggiungere questo obiettivo. Inoltre, il consumatore tipo è cambiato ed è ora molto più esigente per quanto riguarda la sensazione in bocca, la consistenza, l'odore e il gusto di un vino. Pertanto, per soddisfare queste richieste, lo specialista deve assicurarsi che i profili sensoriali specifici di ogni prodotto siano soddisfatti con grande precisione.

L'interpretazione delle caratteristiche degli alimenti è direttamente influenzata dai composti organolettici ad essi applicati. In questo senso, c'è una forte richiesta da parte delle aziende di professionisti aggiornati sulle più recenti tecniche analitiche che garantiscano un prodotto di qualità. Per questo motivo, TECH ha progettato un programma specifico che richiede solo 6 mesi per essere completato e con il quale gli studenti saranno in grado di padroneggiare l'analisi sensoriale del vino. Un'esperienza che integra un gruppo di enologi esperti in Gastronomia e che fornirà al professionista conoscenze esaustive all'altezza delle esigenze del settore.

Inoltre, questo esperto universitario in Analisi Sensoriale in Enologia, corrisponde a un design adattato ai nuovi media che facilita l'apprendimento degli studenti, grazie alla sua modalità 100% e al suo contenuto audiovisivo. Gli studenti avranno anche a disposizione una guida di riferimento scaricabile a cui potranno accedere anche senza internet, una volta salvata sul proprio dispositivo. Questo apre una serie di possibilità per gli specialisti che desiderano formarsi a distanza con tutte le garanzie di successo e con l'appoggio di professionisti che già operano nel settore enologico.

Iscriviti subito a un programma che ti darà il tempo di studiare e lavorare allo stesso tempo con la garanzia di una formazione approfondita nell'area del vino"

Questo esperto universitario in Analisi Sensoriale in Enologia possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono:

• Sviluppo di casi di studio presentati da esperti in Nutrizione, Gastronomia e Chimica
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche sulle discipline essenziali per l’esercizio della professione
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento
• Particolare enfasi speciale sulle metodologie innovative
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutor, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale
• Contenuti disponibili da qualsiasi dispositivo fisso o portatile provvisto di connessione internet

Impara la chiarificazione e l'analisi dei diversi tipi di vino, grazie alle conoscenze che TECH ti offre e che ti faranno distinguere nel mercato del lavoro"

Il programma include nel suo personale docente professionisti del settore che condividono in questa formazione l'esperienza del loro lavoro, oltre a rinomati specialisti da società di riferimento e università di prestigio. 

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale. 

La creazione di questo programma è incentrata sull’Apprendimento Basato sui Problemi, mediante il quale il professionista deve cercare di risolvere le diverse situazioni di pratica professionale che gli si presentano durante il corso. A tale scopo, sarà supportato da un innovativo sistema video interattivo sviluppato da esperti di prestigio. 

Non hai ancora padronanza nel controllo dell'ossigeno applicabile alla produzione del vino? Evita l'evoluzione accelerata dei vini frequentando questo Esperto Universitario in soli 6 mesi"

Analizza la composizione del materiale delle botti e scopri come può influire sulla stabilità fisico-chimica del prodotto vinicolo attraverso una qualifica 100% online"

TECH ha sviluppato un contenuto didattico che introdurrà gli studenti alla valutazione visiva, olfattiva e gustativa di tutti i tipi di vino. Questo programma mira a migliorare le competenze dei professionisti in Nutrizione e di altri esperti interessati all'analisi delle alterazioni fisico-chimiche dei vini, alla loro origine e a come prevenirle, oltre a molti altri aspetti. In questo modo, lo studente otterrà le conoscenze più aggiornate per far parte dell'avanguardia del team di professionisti che attualmente opera nelle linee di lavoro dei valori nutrizionali dell'industria del vino. Inoltre,TECH fornirà i migliori strumenti accademici, che non solo avranno un'influenza positiva sull'apprendimento, ma conferiranno a questa specializzazione il dinamismo necessario a motivare gli utenti affinché possano trarre il massimo dalla loro esperienza accademica. 

Con questo programma acquisirai nuove possibilità analitiche per esplorare i principali composti del vino e la loro influenza organolettica”

Obiettivi generali

• Fornire la più ampia gamma possibile di conoscenze viticole
• Illustrare agli studenti l'importanza della viticoltura per la produzione di grandi vini
• Inculcare la necessità di una tutela dell'ambiente basata sulla sostenibilità
• Evidenziare l'importanza enologica di questi composti sia nelle fasi di vinificazione sia nel prodotto finale
• Esaminare i microrganismi associati al processo di vinificazione, le loro esigenze nutrizionali e le proprietà benefiche o dannose che possono apportare al vino
• Fornire conoscenze per la produzione di vini bianchi
• Determinare l'ampia gamma di possibilità esistenti per scegliere i processi più appropriati per un determinato terroir, varietà di uva e stile di vino
• Sviluppare al massimo lo stato dell'arte dell'enologia in modo che lo studente possa produrre vini bianchi di alta qualità
• Trasformare lo studente in un esperto nella produzione di vini rossi
• Determinare le varietà utilizzate o con potenziale nella vinificazione di vini spumanti
• Esaminare gli elementi vitivinicoli che influenzano la vinificazione
• Generare conoscenze specialistiche sulla spedizione: Preparazione dei vini per il consumo
• Stabilire l'importanza della vinificazione per questo gruppo di grandi vini
• Sostenere la necessità di proteggere questi tesori del patrimonio come parte della nostra cultura
• Approfondire la conoscenza dell'affinamento e dell'eliminazione dei vari componenti che possono deprezzare il vino
• Ampliare la conoscenza di come si produce una botte
• Presentare l'importanza della tostatura delle botti
• Approfondire l'analisi sensoriale del vino Aspetti da valutare e modalità di esecuzione
• Identificare le alterazioni organolettiche del vino

Obiettivi specifici 

Modulo 1. Analisi sensoriale e alterazioni organolettiche dei vini

• Riconoscere i principali composti del vino e la loro influenza organolettica
• Saper valutare visivamente, olfattivamente e gustativamente tutti i tipi di vino (secco, dolce, frizzante, spumante)
• Determinare la temperatura a cui un vino deve essere conservato e servito, nonché se deve essere decantato o meno
• Evitare la produzione di vini dal sapore erbaceo, determinando il momento ottimale per la vendemmia e l'eliminazione dei composti verdi dal grappolo
• Esaminare le alterazioni fisico-chimiche dei vini, la loro origine e come prevenirle
• Sapere come controllare la quantità di ossigeno che aggiungiamo al vino durante i diversi processi di vinificazione e durante l'invecchiamento Imparare a evitare l'evoluzione accelerata dei vini
• Prevenire la formazione di odori di zolfo o di riduzione, alcuni dei quali si formano durante la permanenza del vino in bottiglia
• Identificare le diverse alterazioni sensoriali di un vino dovute ai microrganism Sapere quando possono verificarsi e come correggerle
• Incoraggiare l'uso di metodi di conservazione ecologici e anallergici, cercando di ridurre le dosi di anidride solforosa nei vini

Modulo 2. Importanza delle botti di rovere nell'invecchiamento dei vini

• Essere in grado di identificare e comprendere le diverse fasi di produzione di una botte
• Illustrare gli elementi di differenziazione tra i diversi produttori
• Essere consapevoli che la botte non è solo un contributo aromatico, ma anche un elemento di stabilizzazione dei vini
• Analizzare la composizione del rovere
• Determinare la differenza tra rovere francese, americano e dell'Europa orientale
• Esaminare i fenomeni di interazione tra la botte di rovere e il vino
• Comprendere l'importanza degli ellagitannini
• Essere in grado di comprendere il concetto di grana

Modulo 3. Chiarificazione e stabilizzazione del vino

• Essere in grado di identificare un problema organolettico (gustativo, aromatico o visivo) e di correggerlo attraverso i diversi tipi di chiarificazione
• Fornire esempi pratici e visivi per aiutare a identificare le diverse instabilità o i problemi che possono verificarsi in un vino
• Determinare soluzioni per evitare i problemi di instabilità fisico-chimica e microbiologica del vino
• Evitare pratiche scorrette nell'uso degli agenti di chiarificazione
• Promuovere la conoscenza dei microrganismi che alterano il vino e sapere come evitare il loro sviluppo
• Analizzare i metodi di filtrazione che precedono la stabilizzazione del vino e saper scegliere quello o quelli più appropriati in funzione degli obiettivi da raggiungere
• Rendere gli studenti consapevoli dell'importanza della stabilizzazione per evitare problemi al prodotto finale o il suo deprezzamento sul mercato
• Incoraggiare l'interesse degli studenti per l'uso di prodotti ecologici e anallergici (agenti di finissaggio), così come la scelta di metodi di stabilizzazione che comportino un minor dispendio energetico

Raggiungi il tuo obiettivo, cresci personalmente e professionalmente grazie a un programma che incorpora la metodologia del Relearning in modo da non dover investire numerose ore nello studio”