Jorge Sáez Carretero è un professionista della Viticoltura che ha lavorato in importanti aziende del settore. È stato responsabile di quest'area presso Bodegas Cepa 21, gestendo e controllando 50 ettari di vigneti di alta qualità. È stato anche responsabile dell'organizzazione e della pianificazione della vendemmia, oltre che della preparazione dei bilanci annuali. 

In precedenza ha lavorato anche come tecnico di viticoltura presso Bodegas Fontana, supportando la gestione di 400 ettari di vigneti irrigati con certificazione di qualità biologica. Inoltre, Jorge Sáez Carretero ha anche esperienza in R&S&I, lavorando su soluzioni globali per migliorare la produzione di vino di fronte al cambiamento climatico, basate su Robotica, Tecnologia Informatica e Strategie Biotecnologiche. 

Inoltre, ha una carriera di ricerca con la quale ha dato contributi sulle scottature della vite dovute alle radiazioni ultraviolette in primavera. In questo modo, dimostra di avere un background professionale e di ricerca molto completo nel campo della Viticoltura.

• Responsabile Viticoltura presso Bodegas Cepa 21 
• Tecnico di Viticoltura presso Bodegas Fontana 
• Responsabile della Viticoltura presso GIVITI 
• Laureato in Ingegneria e Scienze Agrarie presso l'Università Politecnica di Madrid
• Master in Viticoltura ed Enologia presso l'Università Politecnica di Madrid
• Accreditato come Consulente per la Gestione Integrata dei Parassiti
• Accreditato come Consulente del Registro Ufficiale dei Produttori e Operatori di Mezzi di Difesa Fitosanitaria