Die größte Fakultät für Ernährung der Welt"

Neue Geschmäcker, Ansprüche sowie die Entwicklung des Marktes haben die Gastronomie in eine einzigartige ... Siehe mehr

Der maßvolle Konsum von Wein trägt aufgrund seines hohen Gehalts an Polyphenolen, wie z. B. Resveratrol, ... Siehe mehr

Der Klimawandel richtet in der Agrar- und Ernährungswirtschaft verheerende Schäden an. Die hohen Temperat... Siehe mehr

Die Weinindustrie bietet eine Vielzahl von Essenzen, die von Weinliebhabern klar unterschieden werden kön... Siehe mehr

Bei der Weinherstellung ging es schon immer um die Qualität der Trauben, und sie wurde als eine sehr heik... Siehe mehr

Die Zusammensetzung von Weinen ist äußerst komplex, und um ein qualitativ hochwertiges Weinprodukt zu erz... Siehe mehr

Die sensorische Analyse ist einer der wichtigsten Aspekte der Önologie, sowohl um die Mängel und Vorzüge ... Siehe mehr

Innovation im Bereich der Geschmackserlebnisse ist eine ständige Herausforderung für die Fachleute in die... Siehe mehr

Auf der Suche nach neuen Erfahrungen ist die Küche zu einem Geschmackslabor geworden, in dem Aromen ein w... Siehe mehr

Der Weißwein boomt, denn er steht im Mittelpunkt der verschiedenen Sorten dieses Produkts. Heutzutage beg... Siehe mehr

Die Herstellung von Rotwein ist mit der Kultur und dem Erbe vieler Regionen verbunden. Bei der Herstellun... Siehe mehr