O Dr. Enrique Sanz Martínez é Nutricionista Especialista em Obesidade e suas Comorbidades, Nutrição Clínica, Desnutrição, Internação e Orientação Nutricional para Pacientes com Síndrome Metabólica, entre outros. Sua experiência profissional sempre esteve associada à Pesquisa Clínica, destacando-se um de seus estudos, o ensaio multicêntrico PREDIMED PLUS, de grande impacto internacional.

Além disso, é um profissional muito ativo no campo da nutrição clínica, destacando suas experiências como Nutricionista Clínico no Hospital Universitário Geral de Villalba e no Hospital Universitário Rey Juan Carlos, onde trabalhou em consultas externas e no departamento de internação. 

Também é responsável por workshops em grupo sobre nutrição, atividade física e terapia comportamental, manejo e atualização de bancos de dados, revisão de testes diagnósticos e manuseio de amostras biológicas. 

• Nutricionista Clínico do Hospital Universitário Geral de Villalba e do Hospital Universitário Rey Juan Carlos
• Nutricionista e Pesquisador do projeto PREDIMED PLUS no Instituto de Pesquisa em Saúde da Fundação Jiménez Díaz
• Pesquisador e colaborador do estudo NUTRICOVID
• Pesquisador e colaborador do estudo prospectivo transversal OBESTIGMA
• Formado em Nutrição Humana e Dietética pela Universidade Complutense de Madri
• Mestrado em Nutrição Clínica pela Universidade Católica de San Antonio de Múrcia
• Mestrado em Obesidade e suas Comorbidades: Prevenção, Diagnóstico e Tratamento Integral na Universidade Rey Juan Carlos