A Dra. Silvia Moreno Fernández é especialista no desenvolvimento de novos alimentos e no tratamento de subprodutos da indústria alimentar. A paixão pela inovação e pesquisa tem sido uma constante ao longo de sua carreira acadêmica e profissional.

Entre seus sucessos, destaca-se a criação de duas patentes relacionadas a compostos com atividade antioxidante, bem como a introdução de produtos inovadores em empresas do setor alimentício. Moreno Fernández aprecia desafios e, por isso, continua dedicada ao estudo e análise de produtos.

• Desenvolvedora de produtos na Mimic Seafood
• Desenvolvedora de novos produtos no Restaurante Coque
• Pesquisadora
• Doutora em Ciências da Alimentação pela Universidade Autônoma de Madrid
• Formada em Biologia pela Universidade Complutense de Madrid