Junte-se à nossa equipe de alunos e se torne o melhor em sua profissão. O seu trabalho ajudará a todos nós" 

Este Programa avançado de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos permitirá aos estudantes aprender os conceitos mais relevantes em segurança alimentar veterinária, concentrando-se na produção de matérias-primas de origem animal.  

O controle de qualidade dos processos e produtos é indispensável para a garantia da segurança alimentar e para assegurar a segurança dos procedimentos realizados na indústria de alimentos. Portanto, é importante que os profissionais do setor se especializem nesta área, que abrange toda a cadeia de produção de alimentos de origem animal. Isto torna obrigatório que todas as indústrias de alimentos tenham um plano de segurança alimentar.   

Por outro lado, as crises alimentares que ocorreram nas últimas décadas no âmbito europeu e global demonstraram a necessidade de sistemas de identificação, rastreamento e recall de produtos que poderiam representar um risco à segurança alimentar e um perigo para a saúde da população. E, por isso, que este é outro dos pontos essenciais desta capacitação. 

O Programa avançado de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos na TECH Universidade Tecnologica é o mais completo entre as pós-graduação nas universidades no momento, pois tem como objetivo a gestão integral da segurança alimentar. Abrange todos os aspectos necessários para alcançar uma capacitação especializada, completa exigida pelos profissionais do setor de alimentos. 

Os docentes deste programa são professores universitários e profissionais de várias disciplinas na produção primária, o uso de técnicas analíticas e instrumentais para o controle de qualidade, a prevenção de contaminação acidental, contaminação intencional e fraude, esquemas regulatórios para certificação de segurança alimentar (Food Safety/Food Integrity) e a rastreabilidade (Food Defence e Food Fraud/Food Authenticity). São especialistas em legislação e regulamentos sobre qualidade e segurança alimentar, validação de metodologias e processos, digitalização da gestão da qualidade, pesquisa e desenvolvimento de novos alimentos e, finalmente, a coordenação e execução de projetos de PD&I.  

Este programa de estudos foi elaborado para responder à demanda de diversos perfis profissionais e disciplinas profissionais tais como ciências básicas, ciências experimentais e engenharia, ciências sociais e o campo das novas tecnologias. Além disso, concentra-se na compreensão e aprendizagem de competências técnicas, de gestão e de execução de projetos, bem como no desenvolvimento das habilidades exigidas por um setor alimentar competitivo, inovador e moderno. 

Trata-se de um projeto educacional comprometido com a capacitação de profissionais de alta qualidade. Um programa de estudos elaborado por profissionais especializados em cada assunto específico que enfrentam novos desafios a cada dia.

Esta é a oportunidade perfeita para impulsionar sua carreira Nosso projeto educacional busca capacitar profissionais de alta qualidade"

Este Programa avançado de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado.
Suas principais características são: 

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em Medicina Veterinária 
• O conteúdo gráfico, esquemático e extremamente útil, fornece informações científicas e práticas sobre as disciplinas essenciais para o exercício da profissão 
• As novidades sobre Controle de qualidade em Indústrias de Alimentos
• Exercícios práticos em que o processo de autoavaliação é realizado para melhorar a aprendizagem
• Destaque especial em metodologias inovadoras em Controle de Qualidade em Indústrias de Alimentos
• Lições teóricas, perguntas a especialistas, fóruns de discussão sobre temas controversos e trabalhos de reflexão individual
• Disponibilidade de acesso a todo o conteúdo a partir de qualquer dispositivo, fixo ou portátil, com conexão à Internet 

Este Programa avançado é o melhor investimento que você pode fazer na seleção de uma capacitação para atualizar seus conhecimentos em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos"

O corpo docente desta capacitação é formado por profissionais da área de Segurança Alimentar Veterinária que transferem a experiência do seu trabalho para este programa, além de especialistas reconhecidos de sociedades científicas de referência e universidades de prestigio. 

O conteúdo multimídia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educacional, permitirá ao profissional uma aprendizagem contextualizada, ou seja, realizada através de um ambiente simulado, proporcionando uma capacitação imersiva e programada para praticar diante de situações reais. 

Este programa se concentra na Aprendizagem Baseada em Problemas, através da qual o especialista deverá resolver as diferentes situações de prática profissional que surgirem ao longo do curso. Para isso, o profissional contará com a ajuda de um sistema inovador de vídeo interativo criado por especialistas reconhecidos e experientes em Controle de Qualidade em Indústrias de Alimentos.  

Contamos com o melhor material didático e a metodologia de ensino mais atual, o que lhe proporcionará um estudo contextual facilitando sua aprendizagem"

Este Programa avançado 100% online lhe permitirá combinar seus estudos com a sua atividade profissional. Você poderá estudar através de qualquer dispositivo com conexão à Internet e no horário que preferir"

O Programa avançado de Controle de Qualidade em Indústria de Alimentos visa facilitar o desempenho dos profissionais com os últimos avanços mais inovadores do setor.    

Esta é a melhor opção que você poderá encontrar para se especializar em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos”

Objetivos gerais

• Desenvolver a base para boas práticas de higiene e rastreabilidade na produção de matérias-primas 
• Especificar os regulamentos aplicáveis relativos à produção animal primária, bem como os sistemas de auditoria interna e de certificação
• Definir as metas de desenvolvimento sustentável
• Examinar a regulamentação e as normas dos laboratórios alimentares e definir seu papel no que diz respeito à segurança alimentar
• Analisar a regulamentação e normas de segurança alimentar aplicáveis a matérias-primas e produtos em laboratórios de alimentos 
• Determinar os requisitos a serem atendidos pelos laboratórios de testes de alimentos (ISO IEC 17025, aplicável à acreditação e certificação de sistemas de qualidade em laboratórios) 
• Reconhecer o direito do consumidor de comprar alimentos seguros, saudáveis e inócuos da cadeia agroalimentar, tanto a nível nacional como internacional 
• Analisar os fundamentos, requisitos, regulamentos e principais ferramentas utilizadas na rastreabilidade dos diferentes pontos da cadeia alimentar 
• Analisar o sistema que permite estabelecer uma relação entre o produto alimentar e a origem de seus componentes, o processo de fabricação e distribuição
• Avaliar os processos da indústria alimentícia para identificar as remessas que não atendem aos requisitos específicos para garantir a segurança alimentar e a saúde do consumidor
• Desenvolver as bases para a aplicação das diferentes fases do sistema de rastreabilidade nas empresas do setor alimentício

Objetivos específicos

Módulo 1. Rastreabilidade de matérias-primas e insumos

• Estabelecer os princípios básicos da segurança alimentar 
• Compilar os bancos de dados de referência em termos de regulamentos aplicáveis ​​​​em segurança alimentar 
• Desenvolver aspectos relevantes na produção de alimentos de origem animal e seus derivados
• Estabelecer a base para o bem-estar animal desde a criação até o abate 
• Especificar os mecanismos de auditoria interna e certificação da produção primária  
• Analisar os alimentos de qualidade diferenciada e o sistema de certificação para estes produtos
• Avaliar o impacto da indústria agroalimentar sobre o meio ambiente
• Examinar a contribuição desta indústria para as metas de desenvolvimento sustentável 

Módulo 2. Técnicas analíticas e instrumentais no controle de qualidade de processos e produtos

• Estabelecer as características de qualidade a serem atendidas pelas matérias-primas, produtos intermediários e produtos finais de acordo com sua origem, antes de sua análise em laboratório 
• Desenvolver a metodologia relevante para a conformidade do produto, levando em conta os requisitos aplicáveis considerados pelos regulamentos e normas 
• Definir a metodologia mais apropriada para permitir a avaliação da qualidade dos alimentos: análise e caracterização da integridade, incluindo a detecção de contaminantes alimentares bióticos ou abióticos, que podem representar um risco para a saúde dos consumidores
• Descrever a amostragem dos alimentos dependendo da proveniência, uso e características ou especificações.
• Identificar e reconhecer as técnicas analíticas utilizadas nos alimentos e gerenciar um controle de qualidade adequado.
• Descrever os principais contaminantes agroalimentares e conhecer a aplicação das técnicas analíticas, analisando o setor ao qual pertencem
• Delinear o processo para identificar e garantir a segurança das matérias-primas, dos alimentos processados e da adequação da água na produção de produtos seguros para a alimentação humana e animal.

Módulo 3. Logística e rastreabilidade de lotes

• Definir o histórico de logística e rastreabilidade
• Examinar os diferentes tipos de rastreabilidade e seu alcance de aplicação
• Analisar os princípios, exigências e medidas da legislação alimentar no contexto da rastreabilidade
• Estabelecer o alcance da aplicação da rastreabilidade em sua natureza obrigatória
• Analisar os diferentes sistemas de rastreabilidade e identificação de lotes
• Identificar e definir a responsabilidade dos diferentes atores da cadeia alimentar no que diz respeito à rastreabilidade
• Descrever a estrutura e implementação de um plano de rastreabilidade
• Identificar e descobrir as principais ferramentas para a identificação de lotes
• Estabelecer procedimentos para rastreamento, imobilização e recall de produtos em caso de incidentes
• Identificar, analisar e explicar o processo logístico em cada ponto da cadeia alimentar

Uma experiência de capacitação única, fundamental e decisiva para impulsionar seu crescimento profissional"