Il Dott. José Joaquín Gracia Rodríguez ha lavorato come veterinario in diverse aziende e centri dedicati all'Acquacoltura. In queste entità ha svolto compiti come il Controllo delle Malattie dei Pesci Tropicali, l'Analisi Microscopica e altri compiti di gestione e coordinamento. 

Ha una vasta conoscenza della Biosicurezza e della Patologia nel settore dell'acquacoltura ornamentale. È stato anche Consulente di Ittiopatologia e ha partecipato a progetti di conservazione di pesci selvatici e di recupero di gamberi autoctoni.  

• Responsabile del controllo delle malattie dei pesci presso il Tropical Center 
• Veterinario presso Industrias Canarias del Acuario 
• Tecnico di campo presso Tragsatec 
• Coordinatore indipendente di progetti per il controllo dell'ittiofauna alloctona, il recupero dei granchi autoctoni e il censimento delle specie selvatiche 
• Coordinatore di campagne di sanificazione del bestiame in Castiglia-La Mancha 
• Laurea in Scienze Veterinarie presso l'Università di Murcia  
• Diploma di Specializzazione in Acquacoltura presso l'Università Politecnica di Valencia