Con oltre 20 anni di esperienza, il Dott. Gonzalo Ros Cervera si è specializzato come medico di famiglia presso l'Ospedale Vall d'Hebron, ottenendo una visione globale del paziente, per poi continuare la sua specializzazione come pediatra presso l'Ospedale Universitario La Fe di Valencia, con una sottospecializzazione in Neuropediatria nel Dipartimento di Neurologia Infantile. 

Da lì, ha effettuato un soggiorno di formazione presso il Dipartimento di Neurologia dell'Ospedale Pediatrico Sant Joan de Déu di Barcellona e un soggiorno internazionale presso l'Ospedale Pediatrico di San Gallo in Svizzera. Allo stesso tempo, con un interesse per la ricerca clinica, ha conseguito un diploma di specializzazione in ricerca.

La sua carriera professionale come neuropediatra lo ha portato negli ospedali di Xátiva ed Elda, nell'Instituto Valenciano de Neurociencias (IVANN), nell'Hospital Francesc de Borja, tra gli altri, fino all'IMED di Valencia, dove è un riferimento nel suo campo. Ha pubblicato numerosi lavori di ricerca e ha partecipato a congressi ed eventi medici specialistici. 

• Neuropediatra presso l'IMED di Valencia  
• Neuropediatra presso l'Ospedale Universitario Generale di Elda
• Neuropediatra presso l'Ospedale di Xátiva  
• Neuropediatra presso l'Istituto Valenciano di Neuroscienze (IVANN)
• Neuropediatra presso l'Ospedale Francesc de Borja  
• Specialista nel reparto di Pediatria dell'Ospedale Universitario di Vinalopó  
• Laurea in Medicina e Chirurgia presso l'Università di Valencia
• Specializzazione come Medico di Famiglia presso l'Ospedale Universitario Vall d'Hebron
• Specializzazione in Pediatria e sue aree specifiche presso l'Ospedale Universitario La Fe, Valencia, Spagna
• Sottospecializzazione in Neuropa Pediatria presso il Dipartimento di Neurologia Infantile dell'Ospedale Universitario La Fe, Valencia, Spagna
• Soggiorno di formazione presso il Dipartimento di Neurologia dell'Hospital Infantil Sant Joan de Déu, Barcellona 
• Soggiorno di formazione internazionale presso l'Ospedale pediatrico di San Gallo. Svizzera
• Diploma di Specializzazione in Ricerca presso l'Università Autonoma di Barcellona
• Neuropaediatra accreditato dall'Associazione Pediatrica Spagnola