Consuelo Laudo Pardos è un medico specializzato in Medicina di Famiglia e di Comunità che ha avuto una prolifica carriera nel mondo della ricerca. Dopo aver partecipato come ricercatrice principale e collaboratrice a diversi progetti, ha pubblicato decine di pubblicazioni scientifiche nazionali e internazionali su Farmacologia e Nutrizione, compresi capitoli di libri e opere complete.

D'altra parte, nella sua pratica sanitaria, ha lavorato come Medico Strutturato in Medicina di Famiglia e di Comunità in ospedali spagnoli, essendo in grado di offrire un'attenzione completa in campo nutrizionale ai suoi pazienti grazie alle sue ampie conoscenze in questo campo. Appassionata di insegnamento, ha insegnato anche a livello universitario.  

• Specialista in Medicina di Famiglia e di Comunità
• Medico Strutturato di Medicina di Famiglia e di Comunità
• Ricercatrice principale e collaboratrice in vari progetti 
• Autore di numerose pubblicazioni scientifiche 
• Docente in corsi di laurea e post-laurea in Medicina
• Dottorato in Medicina e Chirurgia presso l'Università di Saragozza 
• Master in Dietetica e Nutrizione presso l'Università di Cadice