La dott.ssa Paula Jiménez Fonseca è un rinomato medico specialista in Oncologia, attività che ha svolto per più di 20 anni in centri sanitari come l'Ospedale Universitario Centrale delle Asturie, nella Sezione Tumori Digestivi ed Endocrini.

Dottoressa in Medicina presso l'Università di Oviedo, Paula Jiménez Fonseca ha svolto un importante lavoro di ricerca, coordinando studi rilevanti sul cancro. Ad esempio, ha coordinato lo studio TRASGU sui Nomogrammi e i Tumori Neuroendocrini IV nel Gruppo Spagnolo dei Tumori Neuroendocrini ed Endocrini, oltre a svolgere tali funzioni per la Società Spagnola di Oncologia Medica in studi come NEOcoping o NEOetic. In quest'ultima società, inoltre, ha ricoperto la presidenza del Gruppo AGAMENON per la ricerca sul cancro gastrico. 

Tra le sue aree di ricerca, ha dato contributi sulla risposta radiologica nei tumori neuroendocrini del pancreas trattati con sunitinib; così come sulla neutropenia febbrile, l'ansia e la depressione nei pazienti oncologici o sul profilo genomico del cancro gastrico HER2-positivo. Questi contributi sono stati pubblicati in articoli su riviste ad alto impatto. 

Paula Jiménez Fonseca è anche un'ottima comunicatrice, che ha divulgato i progetti di cui fa parte in rinomati media spagnoli come El Mundo, La Nueva España o Diario Médico. 

• Oncologo presso la Sezione Tumori Digestivi ed Endocrini dell'Ospedale Universitario Centrale delle Asturie
• Dottorato in Medicina presso l'Università di Oviedo
• Ricercatrice e coordinatrice di studi scientifici per il Gruppo Spagnolo di Tumori Neuroendocrini ed Endocrini (GETNE)
• Ricercatrice e coordinatrice di studi scientifici per la Società Spagnola di Oncologia Medica (SEOM)
• Coordinatrice del Registro del Cancro Adrenocorticale ICARO presso la Società Spagnola di Endocrinologia e Nutrizione (SEEN)
• Presidente del gruppo di ricerca sul cancro gastrico AGAMENON della Società spagnola di oncologia medica (SEOM)
• Membro di: 
  
  • Società spagnola di endocrinologia e nutrizione (SEEN)
  • Società Spagnola di Oncologia Medica (SEOM) 
  • TTD (Consiglio di amministrazione)