Il Dott. Aníbal Enrique Fernández Mayer ha dedicato la sua carriera professionale alla Ricerca sulla Produzione Animale, in particolare sulla produzione lattiero-casearia, concentrando i suoi studi in questo campo e facendo anche da consulente per aziende private del settore. 

Questo agronomo è diventato un punto di riferimento nel suo settore grazie alle ricerche svolte presso l'INTA e al suo lavoro professionale come tecnico presso la Estación Experimental Agropecuaria. Tutto ciò lo ha portato a partecipare a congressi e internazionali incentrati sulla nutrizione animale.

• Ricercatore accademico presso l'Istituto di Scienze Animali dell'Università dell'Avana (INTA) 
• Specialista e consulente privato in Produzione Lattiero-casearia 
  Tecnico Specializzato in Produzione Animale presso la Estación Experimental Agropecuaria Bordenave 
• Ingegnere Agronomo presso l'Università Nazionale di La Plata 
• Dottorato in Medicina Veterinaria presso l'Università Agraria dell'Avana