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Modulo 1. Nutrienti e metabolismo 

1.1. Carboidrati

1.1.1. Carboidrati nell'alimentazione animale
1.1.2. Classificazione dei carboidrati
1.1.3. Processo di digestione
1.1.4. Fibre e digestione delle fibre
1.1.5. Fattori che influenzano l'utilizzo delle fibre
1.1.6. Funzione fisica della fibra

1.2. Metabolismo dei carboidrati

1.2.1. Destino metabolico dei carboidrati
1.2.2. Glicolisi, glicogenolisi, glicogenesi e gluconeogenesi
1.2.3. Ciclo del pentoso fosfato
1.2.4. Ciclo di Krebs

1.3. Lipidi

1.3.1. Classificazione dei lipidi
1.3.2. Funzioni dei lipidi
1.3.3. Acidi grassi
1.3.4. Digestione e assorbimento dei grassi
1.3.5. Fattori che influenzano la digestione dei lipidi 

1.4. Metabolismo dei lipidi

1.4.1. Destino metabolico dei lipidi
1.4.2. Energia dal metabolismo dei grassi
1.4.3. Irrancidimento ossidativo
1.4.4. Acidi grassi essenziali
1.4.5. Problemi del metabolismo dei lipidi

1.5. Metabolismo energetico

1.5.1. Misura della reazione termica
1.5.2. Ripartizione biologica dell'energia
1.5.3. Aumento calorico dei nutrienti
1.5.4. Bilancio energetico
1.5.5. Fattori ambientali che influenzano il fabbisogno energetico
1.5.6. Caratteristiche delle carenze e degli eccessi energetici 

1.6. Proteine 

1.6.1. Classificazione delle proteine
1.6.2. Funzioni delle proteine
1.6.3. Digestione e assorbimento delle proteine
1.6.4. Fattori che influenzano la digestione delle proteine
1.6.5. Classificazione nutrizionale degli aminoacidi per pollame e suini

1.7. Metabolismo proteico nel pollame e nei suini

1.7.1. Destino metabolico delle proteine
1.7.2. Gluconeogenesi e degradazione degli aminoacidi
1.7.3. Escrezione dell'azoto e sintesi dell'acido urico
1.7.4. Squilibrio amminoacidico e costo energetico del metabolismo proteico
1.7.5. Interazione tra aminoacidi

1.8. Vitamine e minerali

1.8.1. Classificazione delle vitamine
1.8.2. Fabbisogno di vitamine per pollame e suini
1.8.3. Carenze vitaminiche
1.8.4. Macro e micro-minerali
1.8.5. Interazione tra minerali
1.8.6. Chelati organici

1.9. Metabolismo di vitamine e minerali

1.9.1. Interdipendenza vitaminica
1.9.2. Carenze vitaminiche e tossicità
1.9.3. Collina
1.9.4. Metabolismo del calcio e del fosforo
1.9.5. Equilibrio elettrolitico

1.10. L'acqua, il nutriente dimenticato

1.10.1. Funzioni principali dell'acqua
1.10.2. Distribuzione dell'acqua nel corpo
1.10.3. Fonti d'acqua
1.10.4. Fattori che influenzano il fabbisogno d'acqua
1.10.5. Bisogni d'acqua
1.10.6. Requisiti di qualità dell'acqua potabile

Modulo 2. Digeribilità, proteina ideale e progressi nella Nutrizione Veterinaria 

2.1. Coefficienti di digeribilità apparente

2.1.1. Tecniche per ottenere la digestione Ileale
2.1.2. Metodologie per il calcolo della digeribilità

2.2. Perdite endogene

2.2.1. Origine e composizione degli aminoacidi endogeni
2.2.2. Tecniche di misurazione delle perdite endogene

2.3. Coefficienti standardizzati e digeribilità reale
2.4. Fattori che influenzano il fabbisogno d' digeribilità

2.4.1. Età e stato fisiologico
2.4.2. Consumo e composizione degli alimenti

2.5. Aminoacidi sintetici nella Nutrizione Veterinaria

2.5.1. Sintesi di aminoacidi sintetici
2.5.2. Uso di aminoacidi sintetici nelle diete 

2.6. Proteina ideale e progressi nella nutrizione proteica 

2.6.1. Concetto di proteina ideale
2.6.2. Profili proteici ideali
2.6.3. Uso pratico e applicazioni

2.7. Stima dei requisiti nutrizionali attraverso esperimenti di performance

2.7.1. Metodi di valutazione delle esigenze nutrizionali
2.7.2. Determinazione dei requisiti

2.8. Fattori che influenzano l'utilizzo dei nutrienti

2.8.1. Età
2.8.2. Stati fisiologici
2.8.3. Livello di consumo
2.8.4. Condizioni ambientali
2.8.5. Dieta

2.9. Importanza della qualità e della stabilità dei grassi nella nutrizione

2.9.1. Tipi di grassi
2.9.2. Profilo nutrizionale dei grassi
2.9.3. Qualità
2.9.4. Inclusione di grassi nelle diete

2.10. Minerali organici nell'alimentazione monogastrica

2.10.1. Macrominerali
2.10.2. Microminerali
2.10.3. Struttura dei minerali organici

2.11. Integrità intestinale e salute dell'intestino, la sua importanza nella nutrizione animale

2.11.1. Fisiologia e anatomia intestinale
2.11.2. Salute dell'intestino e digeribilità
2.11.3. Fattori che influenzano l'integrità intestinale

2.12. Strategie per la produzione animale senza l'uso di promotori di crescita antibiotici

2.12.1. Effetto degli antibiotici nella nutrizione
2.12.2. Rischio nell'uso degli antibiotici
2.12.3. Tendenze mondiali
2.12.4. Strategie di formulazione e di alimentazione

2.13. Concetto di nutrizione di precisione

2.13.1. Diete Close Up
2.13.2. Modelli animali
2.13.3. Proteina ideale
2.13.4. Stati fisiologici
2.13.5. Fisiologia della crescita

Modulo 3. Alimentazione e Nutrizione di Animali di Piccola Taglia

3.1. Fisiologia dell’apparato digerente canino e felino (I) 

3.1.1. Introduzione
3.1.1. Funzionamento dell’apparato digerente
3.1.1. Principali differenze e somiglianze tra le due specie

3.2. Fisiologia dell’apparato digerente canino e felino (II) 

3.2.1. Introduzione
3.2.2. Dieta equilibrata
3.2.3. Fattori che condizionano l'assunzione

3.3. Requisiti

3.3.1. Energetici e carboidrati per cani e gatti
3.3.2. Grassi e proteine
3.3.3. Vitamine e minerali

3.4. Alimenti disponibili per animali da compagnia

3.4.1. Introduzione
3.4.2. Tipologie di dieta
3.4.3. Interpretazione dell'etichetta per il proprietario

3.5. Nutrizione secondo la fase della vita (I) 

3.5.1. Introduzione
3.5.2. Mantenimento degli adulti
3.5.3. Alimentazione dei cuccioli

3.6. Nutrizione secondo la fase della vita (II) 

3.6.1. Riproduzione e allattamento
3.6.2. Alimentazione di animali domestici in età avanzata
3.6.3. Un caso speciale. Alimentazione nei cani da corsa

3.7. Patologie legate alla nutrizione e loro trattamento (I)

3.7.1. Introduzione
3.7.2. Il paziente obeso
3.7.3. Il paziente sottopeso

3.8. Patologie legate alla nutrizione e loro trattamento (II) 

3.8.1. Paziente cardiopatico
3.8.2. Paziente affetto da patologia renale
3.8.3. Paziente affetto da patologia al fegato

3.9. Patologie legate alla nutrizione e loro trattamento (III)

3.9.1. Problemi gastrointestinali
3.9.2. Malattie cutanee
3.9.3. Diabete mellito

3.10. Gestione nutrizionale in situazioni estreme

3.10.1. Introduzione
3.10.2. Alimentazione del paziente malato
3.10.3. Terapia Intensiva. Supporto nutritivo

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