Mercedes Peña Granger hat ein Diplom in Krankenpflege und psychosomatischer Krankenpflege von der Universität Complutense von Madrid sowie einen Hochschulabschluss in Sozial- und Kulturanthropologie. Ihr großes Interesse an der Gesellschaft und dem Wohlergehen der Menschen veranlasste sie, sich im Bereich der Humanisierung und der psychischen Gesundheit weiterzubilden und mehrere Qualifikationen in diesem Bereich zu erwerben.  

Dank ihrer kontinuierlichen Weiterbildung war sie Universitätsdozentin, Tutorin für spezialisierte Pflegefächkrafte in Ausbildung für psychische Gesundheit und Leiterin der Abteilung für psychiatrische Krankenpflege für Erwachsene am Allgemeinen Universitätskrankenhaus Gregorio Marañón von Madrid.   

Sie ist zu einer Referenz für Themen aus ihrem Arbeitsbereich geworden und hat an zahlreichen Workshops, Veranstaltungen und speziellen Kongressen teilgenommen.  

• Leiterin der Abteilung für psychiatrische Krankenpflege für Erwachsene am Allgemeinen Universitätskrankenhaus Gregorio Marañón von Madrid
• Dozentin für Tutorin für spezialisierte Pflegefachkraft in Ausbildung - Psychische Gesundheit in der multidisziplinären Lehreinheit des Universitätskrankenhauses Gregorio Marañón von Madrid 
• Außerordentliche Professorin an der Universität Comillas und der Universität Rey Juan Carlos
• Diplom in Krankenpflege an der Universität Complutense von Madrid
• Diplom in psychosomatischer Krankenpflege von der Universität Complutense von Madrid
• Hochschulabschluss in Sozial- und Kulturanthropologie an der Universität Complutense von Madrid
• Hochschulabschluss in Krankenpflege an der Universität Rey Juan Carlos
• Spezialistin für psychische Gesundheit im Gesundheitsministerium
• Masterstudiengang in Humanisierung von Gesundheitseinrichtungen an der Europäischen Universität von Madrid