La carriera professionale della Veterinaria Verónica Salazar Nussio è stata principalmente accademica, come docente di Anestesia e Analgesia Veterinaria in varie università e centri di riferimento in diversi Paesi come Stati Uniti, Spagna e Regno Unito. 

La sua vasta esperienza come docente e come veterinario clinico l'ha portata ad assumere la responsabilità del Servizio di Anestesiologia e Rianimazione dell'Ospedale Clinico Veterinario dell'Università Alfonso X el Sabio. Si tratta di due ambiti in cui mantiene anche una brillante carriera di ricercatrice, con numerosi articoli pubblicati su riviste indicizzate.  

L'attività scientifica della Dott.ssa Salazar Nussio è intensa, con cinque borse di studio per lo sviluppo di progetti di ricerca, la pubblicazione di diversi libri, capitoli di libri e numerose relazioni a conferenze nazionali e internazionali. 

• Responsabile del Servizio di Anestesiologia e Rianimazione dell'Ospedale Clínico Veterinario dell'Universidad Alfonso X el Sabio 
• Ricercatrice specializzata in Neuroscienze e Anestesia in Medicina Veterinaria
• Anestesista clinico presso l'Animal Health Trust 
• Anestesista presso la Cornell University 
• Dottorato di ricerca in Medicina Veterinaria presso l'Università Complutense di Madrid. 
• Laurea in Medicina Veterinaria presso l'Università Complutense di Madrid.  
• Diploma dell'American College of Veterinary Anaesthesia and Analgesia (Collegio Americano di Anestesia e Analgesia Veterinaria).  
• Corso riconosciuto dal Collegio Europeo di Anestesia e Analgesia Veterinaria.  
• Diploma in "Insegnamento medico universitario" dell'Associazione per l'educazione medica in Europa (AMEE)
• Istruttrice certificata da RECOVER in Basic and Advanced Life Support, certificato dall'American College of Emergency and Critical Care
• Membro di:  
  
  • Associazione dei Veterinari Spagnoli per animali di piccola taglia (AVEPA) 
  • Gruppo di specializzazione in anestesia e analgesia dell'Avepa   
  • North American Veterinary Anesthesia Society (NAVAS) 
  • Società Spagnola di Anestesia e Analgesia Veterinaria (SEAAV)