Con una carriera clinica e professionale di quasi due decenni di attività, la dottoressa Rosa María Jiménez Rodríguez si è dedicata completamente al campo della chirurgia e della coloproctologia. Tra le sue tappe fondamentali vi è il brevetto di una tecnica chirurgica per assistere i pazienti con interventi multipli nell'addome, nonché la ricerca sul monitoraggio e la diagnosi delle infezioni della ferita chirurgica su base ambulatoriale utilizzando la telemedicina. 

È specialista dell'unità di Coloproctologia dell'Ospedale Universitario Virgen del Rocío e ha formato un'équipe anche presso l'Ospedale Universitario Puerta del Mar. Dedica inoltre parte della sua ricerca alla chirurgia mini-invasiva, ottenendo un riconoscimento dal Massachusetts Institute of Technology (MIT) e dalla Singularity University per un tirocinio presso il campus della NASA. 

• Specialista nell'Unità di Coloproctologia dell'Ospedale Universitario Virgen del Rocío 
• Specialista in Chirurgia presso l'Ospedale Universitario Puerta del Mar
• Dottorato in Chirurgia Generale e Chirurgia dell'Apparato Digerente presso l'Università di Siviglia
• Laurea in Medicina e Chirurgia presso l'Università dell'Estremadura 
• Master in Coloproctologia, Chirurgia Colorettale e del Pavimento Pelvico presso l'Università di Saragozza
• Esperto universitario in didattica digitale per la medicina presso TECH Università Tecnologica
• Ricerca e borsa di studio clinica presso il Memorial Sloan Kettering Cancer Center di New York