La Dott.ssa Díez Monge è Specialista in Pneumologia Pediatrica. È coautrice di diversi articoli pubblicati su prestigiose riviste scientifiche e ha fatto parte del comitato organizzativo del XXXVII Meeting della Società Spagnola di Pneumologia Pediatrica.

È inoltre esperta nella gestione dell'ossigenoterapia ad alto flusso (HFO) nell'avvelenamento da monossido di carbonio. 

• Medico Strutturato nel Dipartimento di Pediatria dell'Ospedale Rio Hortega di Valladolid, Castilla y León
• Autrice del libro "Incidenza, prevalenza e rischio annuale di infezione tubercolare nei bambini di 6-7 anni nella città di Valencia"
• Ha fatto parte del comitato locale e del comitato organizzativo della XXIV Riunione annuale della Società spagnola del sonno
• XXXVII Riunione della Società Spagnola di Pneumologia Pediatrica