Motivato dallo studio degli aspetti biochimici e fisiologici dell'adattamento a diverse forme di movimento durante l'esercizio fisico, Sebastián del Rosso ha deciso di dedicarsi al mondo della ricerca. È stato membro di vari gruppi legati alla Biochimica Clinica e all'Immunologia orientati allo sport.  

La sua attività di ricerca gli ha permesso di essere autore e coautore di diverse pubblicazioni scientifiche, riguardanti argomenti come il controllo cardiaco nella pratica sportiva ad alte prestazioni o la misurazione dello stress nelle competizioni motorie.  

• Ricercatore post-dottorato presso il Centro di ricerca in Biochimica Clinica e Immunologia 
• Ricercatore del Gruppo di Ricerca sullo Stile di Vita e lo Stress Ossidativo 
• Coautore di numerose pubblicazioni scientifiche 
• Direttore del comitato editoriale della rivista PubliCE Standard 
• Direttore del Dipartimento editoriale del Gruppo Formazione 
• Dottorato di ricerca in Scienze della Salute presso l'Università Nazionale di Cordoba
• Laurea in Educazione Fisica presso l'Università Nazionale di Catamarca 
• Master in Educazione Fisica presso l'Università Cattolica di Brasilia