La Dr Rocío Ivonne Limón Garduza est une Spécialiste de la Technologie et de la Biotechnologie Alimentaire, dont les excellentes connaissances dans ce domaine ont été développées dans diverses entreprises du secteur.  

L'intérêt de la Dr Limón Garduza l'a également amenée à faire son doctorat en Chimie Agricole et Bromatologie avec sa thèse sur l'Obtention d'aliments et d'ingrédients aux propriétés antihypertensives à partir de légumineuses germées et fermentées. 

Outre sa maîtrise du sujet, elle est également une excellente gestionnaire et coordinatrice d'équipe, ce qui l'a amenée à assumer, au fil des ans, la responsabilité de départements de qualité, de développement de projets et d'expertise bromatologique dans des entreprises de premier plan. 

• Inspectrice de la Qualité et Expertises Bromatologiques chez Just Quality System SL
• Chargée de cours en Sécurité Alimentaire et Sécurité des Aliments au Centre de Formation de Mercamadrid
• Responsable de la Gestion de la Qualité et du Développement de Projets chez KMC
• Responsable du Département de Contrôle de Qualité de Frutas Garralon Import Export SA à Mercamadrid
• Docteur en Chimie Agricole et Bromatologie de l'Université Autonome de Madrid
• Licence en Sciences et Technologies Alimentaires de l'Université Autonome Benemérita de Puebla
• Master en Biotechnologie Alimentaire (MBTA) de l'Université d'Oviedo