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La consommation modérée de vin contribue à protéger les individus contre les maladies coronariennes et le... En savoir plus

La composition des vins est extrêmement complexe et, pour obtenir un produit de qualité, il est nécessair... En savoir plus

La vinification a toujours été une production très délicate et a toujours été traitée comme une productio... En savoir plus

Le changement climatique fait des ravages dans l'industrie agroalimentaire. Les températures élevées mena... En savoir plus

La filière vitivinicole offre une multitude d'essences que les amateurs de vin distinguent clairement. C'... En savoir plus

L'une des principales clés qui confère au vin une série de transformations et de qualités aromatiques, gu... En savoir plus

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Les composés volatils présents dans le raisin pendant le processus de plantation sont essentiels à la com... En savoir plus

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La gazéification du vin est le procédé qui permet, par exemple, d'identifier le champagne propre à la Fra... En savoir plus

L'analyse sensorielle est l'un des aspects les plus importants de l'œnologie, tant pour connaître les déf... En savoir plus