Daniel Carracedo Esguevillas é um enólogo com uma vasta experiência em diferentes projetos vitivinícolas. Este profissional trabalhou como Enólogo Assistente na Viñas del Jaro, onde foi responsável pela elaboração de vinhos baseados em diferentes variedades e pelo controlo da maturação das uvas, bem como pela preparação de protocolos de análise laboratorial. Participou também no comité técnico da empresa para a tomada de decisões durante a vindima. 

Antes desta fase, tinha trabalhado como Chefe de Laboratório na mesma empresa, utilizando equipamentos de micro-oxigenação e liderando o controlo analítico da maturação das uvas, bem como a análise de vinhos em FAL e FMAL. Tem também dado contributos interessantes com artigos em revistas científicas de grande impacto, um dos quais sobre a diálise por membrana para a alcoolização parcial de vinhos brancos. 

• Enólogo Assistente na Viñas del Jaro
• Responsável de Laboratório na Viñas del Jaro 
• Enólogo Assistente na Bodegas y Viñedos de Cal Grau 
• Licenciatura em Enologia pela Universidade de Valladolid