Com este Curso de especialização, em apenas 6 meses, ficará a conhecer a química geral, inorgânica e orgânica e as suas aplicações no processo de elaboração do vinho"

Se na antiguidade, os melhores vinhos surgiam por acaso e por tentativa e erro, atualmente a forte procura deste produto exige uma produção muito mais exigente e rápida. São protocolos onde a base da uva também faz parte do resultado final e onde a agricultura e a tecnologia já trabalham em conjunto. Neste sentido, é fundamental contar com especialistas que possam contribuir para melhorar a qualidade dos vinhos e promover a consolidação das empresas num sector com grande peso económico a nível mundial.

Em consonância com o seu rigor académico, a TECH desenvolveu um curso que aposta nos avanços científicos e na sua colaboração com as adegas e a viticultura em geral. Conscientes deste novo paradigma, os especialistas que já trabalham nesta área de negócio ou que estão interessados em entrar neste mercado devem ter uma atualização específica sobre as técnicas analíticas dos compostos da uva e do vinho, a sua microbiologia e a importância das barricas no envelhecimento do vinho.Uma especialização completa de 450 horas para o especialista inscrito.

Além disso, trata-se de um curso 100% online que permite conciliar os estudos com outras áreas da sua vida. Além disso, a TECH conta com o apoio de uma equipa de especialistas em enologia que não só partilharão os seus conhecimentos teóricos com os estudantes, como também poderão transmitir as suas próprias experiências no mundo real. Uma experiência única que oferece também uma multiplicidade de materiais audiovisuais em vários formatos e a possibilidade de descarregar o guia de referência para que, mesmo depois do Curso de Especialização, o profissional possa aceder aos conteúdos no seu dispositivo eletrónico.

Registe-se agora para saber mais sobre a transformação das uvas de acordo com o tipo de produto a produzir, seja ele branco, rosé ou tinto"

Este Curso de especialização em Química Enológica conta com o conteúdo educativo mais completo e atualizado do mercado. As suas principais características são:

• O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em Engenharia Enológica e Viticultura
• Os conteúdos gráficos, esquemáticos e predominantemente práticos com que está concebido fornecem informações práticas sobre as disciplinas que são essenciais para a atividade profissional exercícios práticos onde o processo de auto-avaliação pode ser levado a cabo a fim de melhorar a aprendizagem
• O seu foco especial em metodologias inovadoras
• As aulas teóricas, perguntas ao especialista, fóruns de discussão sobre temas controversos e atividades de reflexão individual
• A disponibilidade de acesso aos conteúdos a partir de qualquer dispositivo fixo ou portátil com ligação à Internet

Aprofunde-se na relação direta entre a estabilidade microbiológica e os problemas associados aos diferentes tipos de vinho e aos seus desvios no processo de vinificação, graças a uma equipa de especialistas na matéria"

O corpo docente do curso inclui profissionais do sector que trazem a sua experiência profissional para esta qualificação, para além de especialistas reconhecidos de sociedades de referência e universidades de prestígio.

O seu conteúdo multimédia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educativa, irá permitir que o profissional tenha acesso a uma aprendizagem situada e contextual, isto é, um ambiente de simulação que proporcionará uma qualificação imersiva, programada para praticar em situações reais.

O design desta especialização foca-se na Aprendizagem Baseada em Problemas, através da qual o profissional deverá tentar resolver as diferentes situações da atividade profissional que surgem ao longo do curso. Para tal, contará com a ajuda de um sistema inovador de vídeo interativo desenvolvido por especialistas reconhecidos.

A barrica de carvalho desempenha um papel fundamental no envelhecimento dos vinhos. Descubra agora a sua relação com o produto através deste curso 100% online com o qual poderá conciliar o seu trabalho"

Graças á TECH, ficará a conhecer as novas possibilidades analíticas para investigar a composição química da uva e do vinho e diferenciar-se-á dos restantes profissionais do seu sector"

O programa deste Curso de especialização em Química Enológica foi concebido em pormenor por profissionais que trabalham nos domínios da Engenharia Enológica, da Viticultura e da Microbiologia do vinho. Graças à sua contribuição e à incorporação de ferramentas práticas, os alunos terão à sua disposição conteúdos audiovisuais em diferentes formatos que os ajudarão na sua qualificação. Além disso, os especialistas poderão entrar em contacto com os professores através de um canal de comunicação direto, onde poderão resolver quaisquer questões que possam ter sobre o assunto. Desta forma, será mais fácil qualificar-se como especialista. Além disso, sendo 100% online, o ritmo de estudo pode ser adaptado às necessidades pessoais e profissionais dos estudantes.

A TECH integrou a metodologia Relearning nos seus programas para que não seja necessário passar horas a memorizar e para que os conteúdos sejam facilmente assimilados"

Módulo 1. Compostos da uva e do vinho. Técnicas analíticas

1.1. Componentes da uva e sua distribuição no cacho
1.2. Composição química do mosto e do vinho
1.3. Ácidos orgânicos
1.4. Polifenóis
1.5. Açúcares
1.6. Compostos de azoto
1.7. Aromas e outros compostos voláteis
1.8. Enzimas
1.9. Análise enológica clássica
1.10. Análise enológica avançada

Módulo 2. Microbiologia Enológica

2.1. Leveduras
2.2. Bactérias do ácido láctico
2.3. Bactérias do ácido acético
2.4. Fungos e outros microrganismos
2.5. Ecologia microbiana durante a vinificação
2.6. Importância da fermentação malotática (fml)
2.7. Alterações do vinho
2.8. Controlo do crescimento dos microrganismos
2.9. Limpeza e desinfeção biológica nas adegas
2.10. Análise microbiológica do vinho

Módulo 3. Importância do Barrica de Carvalho no Envelhecimento dos Vinhos

3.1. Importância do carvalho para o fabrico de barricas
3.2. O carvalho
3.3. Seleção da madeira
3.4. Secagem e maturação da madeira
3.5. Fabrico de barricas
3.6. Contribuições aromáticas das barricas de carvalho
3.7. Tanino de carvalho
3.8. A barrica, um recipiente impermeável e poroso
3.9. Boa utilização de barricas de carvalho
3.10. A segunda vida das barricas de carvalho

Uma certificação concebida para profissionais como você, que compreendem o futuro da Enologia através da aplicação da inteligência artificial e das novas tendências tecnológicas"