A carreira profissional da Dra. Esther Bataller Leiva desenvolve-se entre as suas atividades educativas e de investigação. Assim, desenvolveu inúmeros testes relacionados com a Microbiologia baseados na procura e no isolamento de microrganismos de interesse para a indústria alimentar. 

Além disso, é Investigadora Principal no projeto Isolamento e identificação de probióticos de origem vaginal e intestinal de diferentes espécies animais, e no projeto do Ministério da Ciência e da Educação sobre Listeria Monocytogenes. Concilia o seu trabalho como Investigadora com o de Professora Associada em várias instituições de ensino.

• Especialista em Ciências Alimentares
• Responsável pelo Laboratório de Bioquímica e Responsável Técnica Comercial da Biópolis
• Responsável pelo Laboratório de Qualidade da Adega Gloria Ferrer
• Responsável pelo Laboratório de Bioquímica e Gestora de Projetos de I&D na Biópolis SL.
• Doutoramento em Ciências da Alimentação pela Universidade de Valência
• Engenheira Agrónoma pela Universidade Politécnica de Valência