Dopo la laurea in Veterinaria, la Dottoressa María Martínez Gassent ha concentrato la sua carriera sulla Medicina degli Animali di Piccola Taglia, lavorando come Veterinaria Generale in diversi ospedali e centri veterinari della Comunità Valenciana e continuando la sua Specializzazione in Oftalmologia Veterinaria. 
 
Dopo gli studi Post-laurea in Chirurgia e Patologia Oculare e un tirocinio internazionale in uno dei più importanti ospedali di riferimento di New York, ha avviato una propria società di servizi medici a domicilio con il nome di Nomavet. Ha combinato questo lavoro con l'insegnamento, fino a quando si è trasferito a Barcellona per svolgere un tirocinio di Specializzazione in Oftalmologia Veterinaria presso l'AniCura Ars Veterinaria Ospedale Veterinario, dove continua a fornire un servizio di alto livello ai piccoli animali.  

È membro dell'Associazione dei Veterinari Spagnoli di Animali di Piccola Taglia (AVEPA) e del Gruppo di Lavoro dei Veterinari Specialisti in Oftalmologia SEOVET. Ha inoltre partecipato con presentazioni orali e poster a diversi congressi europei e americani e ha collaborato al coordinamento e allo sviluppo di diversi progetti di ricerca. 

• Veterinaria Clinica nel Servizio di Oftalmologia presso l'Ospedale Veterinario AniCura Ars Veterinaria
• Tirocinio di Specializzazione nel Servizio di Oftalmologia presso l'Ospedale Veterinario AniCura Ars Veterinaria
• Libera professione, creatrice e Veterinaria Generale presso la Clinica Veterinaria Nomavet. Valencia 
• Docente collaboratrice presso il Dipartimento di Medicina e Chirurgia Animale presso l'Università CEU Cardenal Herrera 
• Laurea in Medicina Veterinaria presso l'Università CEU Cardenal Herrera
• Diploma Post-laurea in Chirurgia e Anestesia degli Animali di Piccola Taglia presso l'Università Autonoma di Barcellona
• Corso Post-laurea in Chirurgia e Patologia Oculare presso l'Università Autonoma di Barcellona 
• Corso di Scienze di Base in Oftalmologia Veterinaria presso l'Università del North Carolina