A bioquímica María Ángeles Fernández Montalvo é uma especialista no conhecimento da microbiota e da sua capacidade reguladora e terapêutica para o tratamento de muitas doenças. Por conseguinte, centrou a sua prática profissional na promoção do estado homeostático para a manutenção da saúde em diversos centros farmacêuticos, bem como através da orientação nutricional para a prevenção de doenças como o cancro.  

Por outro lado, a sua atividade na área da investigação é apoiada por mais de 20 anos de experiência em testes de intolerância e sensibilidade alimentar, bem como na área da nutrição integrativa. Tudo isto é coordenado com a prática docente, incluindo a direção de um Mestrado em Microbiota Humana e várias aulas, conferências e workshops relacionados com a alimentação e a saúde. 

• Diretora do Mestrado em Microbiota Humana da Universidade CEU 
• Gestora de Parafarmácia, profissional de Nutrição e Medicina Natural na Parafarmacia Natural Life 
• Licenciatura em Bioquímica pela Universidade de Valência
• Diploma em Medicina Natural e Ortomolecular 
• Pós-graduação em Alimentação, Nutrição e Cancro: Prevenção e Tratamento 
• Mestrado em Medicina Integrativa pela Universidade CEU 
• Especialização em Nutrição, Dietética e Dietoterapia 
• Especialização em Nutrição Vegetariana Clínica e Desportiva 
• Especialista na utilização atual de Nutricosméticos e Nutracêuticos em geral