Consuelo Laudo Pardos ist Fachärztin für Familien- und Gemeinschaftsmedizin und hat eine steile Karriere in der Welt der Forschung hinter sich. Sie war an mehreren Projekten als Forschungsleiterin und Mitarbeiterin beteiligt und hat Dutzende von nationalen und internationalen wissenschaftlichen Publikationen über Pharmakologie und Ernährung veröffentlicht, darunter Buchkapitel und vollständige Werke.

Auf der anderen Seite hat sie als Oberärztin in der Familien- und Gemeinschaftsmedizin in Krankenhäusern in Spanien gearbeitet, wo sie ihren Patienten aufgrund ihrer umfassenden Kenntnisse auf diesem Gebiet eine umfassende Betreuung im Bereich der Ernährung bieten konnte. Sie lehrt leidenschaftlich gern und hat auch an Universitäten unterrichtet.  

• Fachärztin für Familien- und Gemeinschaftsmedizin
• Oberärztin für Familien- und Gemeinschaftsmedizin
• Forschungsleiterin und Mitarbeiterin in verschiedenen Projekten 
• Autorin zahlreicher wissenschaftlicher Veröffentlichungen 
• Dozentin für Grund- und Aufbaustudiengänge in Medizin
• Promotion in Medizin und Chirurgie an der Universität von Zaragoza
• Masterstudiengang in Diätetik und Ernährung an der Universität von Cadiz