Jesús Domínguez Iglesias ist ein Physiotherapeut, der sich auf Osteopathie und die Anwendung natürlicher Therapien zur Behandlung verschiedener Krankheiten bei Patienten spezialisiert hat. Eines seiner Aushängeschilder ist die Verwendung des Mineralogramms, um die Effizienz der Schilddrüsenhormone einer Person zu berechnen oder ihre Fähigkeit zur Leberentgiftung zu bestimmen.  

All diese Kenntnisse haben es ihm ermöglicht, das Buch Mein Fasten zu schreiben, das sich mit dieser Ernährungsstrategie aus hormoneller Sicht im menschlichen Körper beschäftigt. Ebenso war er Redner auf mehreren medizinischen Kongressen und ist verantwortlich für Gheos Proyecto Natural SL. 

• Physiotherapeut, Experte für Osteopathie und Naturheilkunde
• Leiter von Gheos Proyecto Natural SL 
• Autor des Buches Mein Fasten 
• Referent auf verschiedenen medizinischen Kongressen 
• Masterstudiengang in Humanphysiologie an der Universität von Barcelona
• Experte für Haarmineralanalyse