Daniel Carracedo Esguevillas ist ein Önologe mit umfangreicher Erfahrung in verschiedenen Weinprojekten. Dieser Fachmann arbeitet als stellvertretender Önologe bei Viñas del Jaro, wo er für die Herstellung von Weinen aus verschiedenen Rebsorten und die Überwachung der Reifung der Trauben sowie die Erstellung von Laboranalyseprotokollen zuständig ist. Er hat auch im technischen Komitee der Weinkellerei mitgewirkt, um Entscheidungen während der Weinlese zu treffen. 

Vor dieser Phase war er außerdem als Laborleiter in der gleichen Kellerei tätig, wo er Mikro-Oxygenierungsgeräte einsetzte und die analytische Kontrolle der Traubenreife leitete sowie die Weine in FAL und FMAL analysierte. Er hat auch interessante Beiträge für hochrangige wissenschaftliche Zeitschriften verfasst, von denen sich einer mit der Membrandialyse zur teilweisen Alkoholisierung von Weißweinen beschäftigt. 

• Stellvertretender Önologe bei Viñas del Jaro
• Laborleiter bei Viñas del Jaro 
• Stellvertretender Önologe bei Bodegas y Viñedos de Cal Grau 
• Hochschulabschluss in Önologie an der Universität von Valladolid