Eduardo Espinosa Víctor, Doutor em Biociências e Ciências Agroalimentares, orientou sua carreira profissional para o mundo da pesquisa. Sua linha de estudo se concentra principalmente na reutilização de resíduos ou subprodutos agroindustriais por meio do desenvolvimento de processos de biorrefinaria de materiais lignocelulósicos para obter produtos de alto valor agregado. Como resultado dessa atividade, ele é autor de dezenas de artigos científicos e palestrante em dezenas de conferências internacionais relacionadas a esse campo.  

Da mesma forma, ele sempre teve um grande interesse no campo do ensino, razão pela qual deu aulas em estudos universitários relacionados à Engenharia Bioquímica. Ele também é membro da equipe de professores da Ainia Learning, uma plataforma que oferece cursos, conferências e seminários relacionados ao setor de alimentos.  

• Membro do grupo de pesquisa de Bioproducts and Process Engineering 
• Professor em estudos universitários relacionados à Engenharia Bioquímica 
• Autor de dezenas de artigos científicos 
• Palestrante em dezenas de trabalhos em conferências internacionais 
• Doutor em Biociências e Ciências Agroalimentares pela Universidade de Córdoba 
• Formado em Ciências Ambientais pela Universidade de Córdoba
• Mestrado em Biotecnologia Molecular, Celular e Genética pela Universidade de Córdoba 
• Mestrado em Prevenção de Riscos Ocupacionais pela Universidade de Córdoba