A atividade clínica e o ensino foram os dois pilares sobre os quais se consolidou a carreira profissional de María Luz Cánovas Martínez. Anestesiologista no CHU Orense, ela trabalhou como chefe da seção de dor, graças ao seu grande domínio dessa especialidade.  

No campo acadêmico, ela concentra seus esforços na atualização dos conhecimentos de outros especialistas com grande interesse no campo da dor, tornando-se uma das principais especialistas nessa área. 

• Médica Anestesiologista do CHU Ourense 
• Chefe do Departamento de Dor 
• Especialista em Anestesiologia, Reanimação e Dor
• Professora em cursos de doutorado na Universidade de Vigo
• Professora da Universidade Europeia Miguel de Cervantes e da Universidade Católica de Valência
• Doutora em Medicina pela Universidade de Santiago de Compostela
• Formada em Medicina pela Universidade de Santiago de Compostela
• Credenciamento em Técnicas Básicas e Avançadas de Radiofrequência
• Credenciamento em Ultrassom da Dor, Nível Básico e Avançado