Un Diplomado para aquellos profesionales que desean ampliar sus conocimientos en las Técnicas de Envasado y Conservación en Industria Alimentaria”

En la actualidad, dentro de la Industria Alimentaria el Envasado y Conservación de alimentos son aspectos cruciales para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimentarios. Por este motivo, la demanda global de alimentos y la creciente conciencia sobre la importancia de la nutrición en la salud humana, es fundamental contar con profesionales capacitados en las técnicas más empleadas dentro del proceso de producción de estos productos.

Por lo que, este Diplomado busca proporcionar al estudiante los conocimientos y habilidades necesarias para dominar los principios de la tecnología de alimentos y los diferentes tipos de industrias alimentarias, con el objetivo de ejecutar operaciones enfocadas a la producción de alimentos. Asimismo, el alumno tendrá la oportunidad de profundizar en los procedimientos que efectúan la modificación del tamaño y textura de los productos cálculo, a través del tratamiento térmico de estos.

Y todo lo anterior, por medio de la innovadora metodología Relearning, la cual permite que este programa sea impartido de manera 100% online, beneficio que le dará al estudiante la posibilidad de estudiar desde cualquier lugar y acceder desde el dispositivo conectado a internet que más se acomode a sus necesidades, a los recursos multimedia que encontrará durante las 24 horas del día en el campus virtual. Además, fortalecerá su habilidad resolutiva, gracias a que analizará casos prácticos que lo situarán en la simulación de un entorno real.

Si tu meta es alcanzar la excelencia, este Diplomado es perfecto para ti. Inicia ahora”  

Este Diplomadoen Técnicas de Envasado y Conservación en Industria Alimentaria contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Técnicas de Envasado y Conservación en Industria Alimentaria
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras 
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

El Envasado de un producto alimenticio es igual de importante a la manipulación de este. Comienza este programa y descubre cómo dominar estos aspectos”

Incluye en su cuadro docente profesionales de la salud pertenecientes al ámbito de la nutrición clínica, que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas pertenecientes a sociedades científicas de referencia. 

Gracias a su contenido multimedia elaborado con la última tecnología educativa, permitirán al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará un aprendizaje inmersivo programado para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa está basado en el Aprendizaje Basado en Problemas, de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeos interactivos realizados por reconocidos expertos en el campo de la nutrición y con gran experiencia docente. 

El estudio de casos prácticos te permitirá aplicar soluciones más efectivas cuando estés en una situación real”

Aprende a tu propio ritmo y desde cualquier lugar que desees, gracias a que este programa se desarrolla de manera totalmente online”  

El temario de este Diplomado ha sido elaborado por profesionales expertos en Nutrición. De esta manera, los estudiantes tendrán la oportunidad de adquirir un conocimiento especializado y actualizado sobre las técnicas más avanzadas y utilizadas para conservar las propiedades nutricionales de un alimento. Además, aprenderás sobre las operaciones más implementadas dentro de la Industria Alimentaria de Envasado, con el objetivo de que el alumno domine por completo la cadena de producción. 

La Conservación de alimentos es un proceso vital durante la producción de estos y con este temario lograrás dominar las mejores técnicas para que esta actividad se realice de manera correcta” 

Módulo 1. Transformación y conservación de alimentos

1.1. Introducción a la tecnología de alimentos

1.1.1. Desarrollo histórico de la tecnología alimentaria
1.1.2. Objetivos de la tecnología de alimentos
1.1.3. Causas de alteración de los alimentos

1.1.3.1. Mecanismos de alteración de alimentos
1.1.3.2. Factores responsables de la alteración de alimentos

1.2. Industrias de producción alimentaria

1.2.1. El sector agroalimentario
1.2.2. Tipos de industrias
1.2.3. Procesos y operaciones unitarias
1.2.4. Diagramas de flujo de la industria alimentaria: ejemplos

1.3. Operaciones en la industria alimentaria

1.3.1. Operaciones de acondicionamiento de materias primas

1.3.1.1. Recepción, clasificación, selección y transporte
1.3.1.2. Separación de la parte comestible

1.3.2. Modificación del tamaño y reducción de tamaño de alimentos sólidos
1.3.3. Reducción del tamaño de alimentos líquidos
1.3.4. Floculación y homogeneización: mezclado y moldeado

1.4. Operaciones de separación

1.4.1. Tamizado y prensado
1.4.2. Separación por membranas
1.4.3. Extracción: cristalización
1.4.4. Equipos y aplicaciones en la industria alimentaria

1.5. Operaciones de modificación de la textura

1.5.1. Gelificación
1.5.2. Texturización
1.5.3. Extrusión
1.5.4. Aplicaciones en la industria de alimentos

1.6. Bases de la conservación de alimentos

1.6.1. Descripción de conserva y semiconserva
1.6.2. Microorganismos y enzimas relevantes
1.6.3. Efectos del calor sobre enzimas
1.6.4. Mecanismos de termorresistencia de los microorganismos

1.7. Cálculo y ajuste del tratamiento térmico

1.7.1. Concepto de riesgo
1.7.2. Tiempo de esterilización (valor F)
1.7.3. Efecto del tratamiento de alimentos
1.7.4. Valor de letalidad (valor L)
1.7.5. Validación del tratamiento térmico aplicado

1.8. Instalaciones para el tratamiento térmico y su aplicación

1.8.1. Equipos de pasteurización y esterilización discontinua para alimentos envasados
1.8.2. Equipos de pasteurización y esterilización continua de alimentos sin envasar
1.8.3. Procesado y envasado aséptico
1.8.4. Aplicación de los tratamientos térmicos en la industria alimentaria

1.9. Depresión de la actividad de agua

1.9.1. Propiedades físico-químicas del agua

1.9.1.1. Interacción del agua con otros componentes del alimento
1.9.1.2. Concepto de actividad de agua. Isotermas de sorción

1.9.2. Influencia de la actividad de agua sobre los mecanismos de alteración de los alimentos
1.9.3. Fundamentos y objetivos de la deshidratación
1.9.4. Características generales de los equipos de secado
1.9.5. Clasificación: Liofilización y deshidratación osmótica

1.10. Conservación por concentración

1.10.1. Concentración de alimentos
1.10.2. Fenómeno de evaporación
1.10.3. Grado de concentración
1.10.4. Concentración por efecto múltiple. Tipos de evaporadores
1.10.5. Recuperación de aromas
1.10.6. Crioconcentración
1.10.7. Ósmosis inversa

Una experiencia de capacitación única, clave y decisiva para impulsar tu desarrollo profesional”