El Doctor Carlos Díez Valle es veterinario y Doctor Europeo por la Universidad de León, desempeñándose como jefe del servicio de Agricultura y Ganadería en la Diputación Provincial de Zamora. 

Licenciado en Veterinaria por la misma institución universitaria, el Doctor Carlos Díez Valle también se ha desarrollado profesionalmente como director de formación de la Escuela Internacional de Conocimiento Agroambiental, como veterinario oficial de la Junta de Castilla y León y como director técnico de Ibercun Cinegética. 

Además, dentro de su carrera investigadora son remarcables sus estancias en la Universidad de Norwich (Reino Unido) y en el Office National de la Chasse et de la Faune Sauvage (Francia). 

• Jefe de servicio de Agricultura y Ganadería en la Diputación Provincial de Zamora 
• Director de formación de la Escuela Internacional de Conocimiento Agroambiental 
• Veterinario oficial de la Junta de Castilla y León en Zamora 

• Director técnico de Ibercun Cinegética 
• Profesor en la Academia de Ciencias Veterinarias de Castilla y León 
• Doctor Europeo en Veterinaria por la Universidad de León 
• Licenciado en Veterinaria por la Universidad de León  
• Diplomado Nacional en Salud Pública 

• Actividad investigadora en la Universidad de Norwich (Reino Unido) y ONCFS (Francia)