Introduction to the Program

Estas ante una gran oportunidad que te permitirá crecer y consolidarte como un nutricionista de prestigio” 

En este programa se presentan los sistemas de I+D+i en el desarrollo de nuevos alimentos en diferentes sectores del campo alimentario que necesitan de nuevas tecnologías, nuevos procesos y sistemas de seguridad alimentaria cada vez más específicos y adaptados a las características de los nuevos alimentos. 

Se trata de un campo de interés creciente en la tecnología alimentaria como es la producción y uso de nuevos ingredientes, obtenidos de fuentes diversas. 

Esta capacitación analiza los sistemas de investigación y desarrollo actuales en el diseño y uso de nuevos ingredientes, haciendo especial hincapié en la importancia de preservar la seguridad alimentaria de los mismos y de los alimentos en los que se utilizan. 

El programa en Food Development and Innovation de TECH Global University es el más completo entre las especializaciones que se ofrecen en las universidades en este momento porque está dirigido a la gestión integral de la inocuidad de los alimentos.  

Asimismo, un prestigioso Director Invitado Internacional impartirá una rigurosa Masterclass que proporcionará a los egresados competencias avanzadas para diseñar y formular nuevos productos alimenticios, cumpliendo en todo momento con los requisitos nutricionales de sabor y textura.

Los docentes de este programa son expertos en legislación alimentaria y normativa en materia de calidad e inocuidad, validación de metodologías y procesos, digitalización de la gestión de la calidad, investigación y desarrollo de nuevos alimentos y finalmente, la coordinación y ejecución de proyectos de I+D+i.  

Se trata de un proyecto educativo comprometido en capacitar profesionales de alta calidad. Un programa ideado por profesionales especializados en cada materia específica que se encuentran cada día con nuevos retos.  

Un reputado Director Invitado Internacional ofrecerá una minuciosa Masterclass que te proporcionará las estrategias más efectivas para la síntesis de lípidos estructurados”

Este Postgraduate certificate en Food Development and Innovation contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Las características más destacadas son:

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria en el ámbito de la nutrición
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que están concebidos recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
  • Las novedades sobre la Desarrollo e Innovación de Alimentos
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras en la Desarrollo e Innovación de Alimentos
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Este Postgraduate certificate es la mejor inversión que puedes hacer en la selección de un programa de actualización para poner al día tus conocimientos en Food Development and Innovation”

Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la seguridad alimentaria en el ámbito de la nutrición, que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará un aprendizaje inmersivo programado para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Food Development and Innovation y con gran experiencia.  

Esta capacitación cuenta con el mejor material didáctico, lo que te permitirá un estudio contextual que te facilitará el aprendizaje"

Este programa 100% online te permitirá compaginar tus estudios con tu labor profesional a la vez que aumentas tus conocimientos en este ámbito"

Syllabus

The content structure has been designed by the best professionals in the sector, with extensive experience and recognized prestige in the profession, backed by the volume of cases reviewed, studied and diagnosed, and with extensive knowledge of new technologies applied to food safety.  This team, aware of the relevance of training in this area, has designed the most complete and up-to-date compendium of contents and practical activities in the sector with the aim of providing nutritionists with the tools they need to carry out their daily practice successfully.
         

We have the most complete and up-to-date academic program in the market. We strive for excellence and for you to achieve it too"  

Module 1. R&D&I of Novel Foods and Ingredients

1.1. New Trends in Food Product Processing

1.1.1. Design of Functional Foods aimed at Improving Specific Physiological Functions
1.1.2. Innovation and New Trends in the Design of Functional Foods and Nutraceuticals

1.2. Technologies and Tools for Isolation, Enrichment, and Purification of Functional Ingredients from Different Starting Materials

1.2.1. Chemical Properties
1.2.2. Sensory Properties

1.3. Procedures and Equipment for the Incorporation of Functional Ingredients into the Base Feed

1.3.1. Formulation of Functional Foods according to Their Chemical and Sensory Properties, Caloric Value, etc.
1.3.2. Stabilization of Bioactive Ingredients from Formulation
1.3.3. Dosage

1.4. Gastronomy Research

1.4.1. Texture
1.4.2. Viscosity and Flavor. Thickeners Used in Nouvelle Cuisine
1.4.3. Gelling Agents
1.4.4. Emulsions

1.5. Innovation and New Trends in the Design of Functional Foods and Nutraceuticals

1.5.1. Design of Functional Foods Aimed at Improving Specific Physiological Functions
1.5.2. Practical Applications of Functional Food Design

1.6. Specific Formulation of Bioactive Compounds

1.6.1. Flavonoid Transformation in the Formulation of Functional Foods
1.6.2. Bioavailability Studies of Phenolic Compounds
1.6.3. Antioxidants in the Formulation of Functional Foods
1.6.4. Preservation of Antioxidant Stability in Functional Food Design

1.7. Design of Low-Sugar and Low-Fat Products

1.7.1. Development of Low-Sugar Products
1.7.2. Low fat Products
1.7.3. Strategies for the Synthesis of Structured Lipids

1.8. Processes for the Development of New Food Ingredients

1.8.1. Advanced Processes to Obtain Food Ingredients with Industrial Application: Micronization and Microencapsulation Technologies
1.8.2. Supercritical and Clean Technologies
1.8.3. Enzymatic Technology for the Production of Novel Food Ingredients
1.8.4. Biotechnological Production of Novel Food Ingredients

1.9. New Food Ingredients of Plant and Animal Origin

1.9.1. Trends in R&D&I Developments in New Ingredients
1.9.2. Applications of Plant-Based Ingredients
1.9.3. Applications of Ingredients of Animal Origin

1.10. Research and Improvement of Labeling and Preservation Systems

1.10.1. Labeling Requirements
1.10.2. New Conservation Systems
1.10.3. Validation of Health Claims

This program will allow you to advance in your career comfortably"

Postgraduate Certificate in Food Development and Innovation

At TECH Global University we have designed the Postgraduate Certificate in Food Development and Innovation as an excellent opportunity for professional qualification. Our program consists of 150 instructive hours, within which students will have access to sophisticated thematic axes, complemented with an updated documentary bank on the latest advances in the field, which they will be able to access even after completing the Postgraduate Certificate. In addition, through the new knowledge acquired, the student body will be able to create new foods, applying knowledge that contributes to the development of ideas in a research context, correctly following the current regulations.

Postgraduate Certificate in Food Innovation 100% online

In TECH we have the best faculty in the nutritional field, thanks to this, you will learn through the guidance of experts, the conceptual areas related to product development, tools for isolation, research in gastronomy and low-sugar products, among other essential topics to train as an expert, with the best technical and theoretical skills. Upon satisfactorily completing the proposed program, you will obtain a Postgraduate Certificate of international recognition and prestige.