La figure du concepteur d'arômes est en train de devenir une figure incontournable des équipes de travail dans les domaines liés à la gastronomie. Un défi qui exige du professionnel un bagage de compétences comprenant des connaissances biochimiques, des tendances sociales et le développement de projets"

Le mastère spécialisé en Conception d'Arômes est présenté comme une action de Éducatifs qui favorise la connexion, l'apprentissage, la participation et la construction de connaissances. Un programme qui vise non seulement à offrir des connaissances spécifiques, mais aussi à créer des professionnels capables, innovants et révolutionnaires dans leur secteur. 

Vous vous engagerez avec nous dans un itinéraire éducatifs, avec une orientation éminemment pratique, active et participative. Vous travaillerez de manière intensive mais flexible, globale mais concrète.  

Vous serez suivi personnellement par un mentor, qui vous accompagnera tout long du programme. 

Cet accompagnement sera effectif grâce à un large éventail de possibilités de communication, en temps réel et en différé: messagerie interne, forums de discussion, service d'accueil téléphonique, contact par courriel avec le secrétariat technique, chat et vidéoconférence. 

En outre, vous pourrez échanger avec d'autres étudiants et professionnels de ce domaine grâce aux différents systèmes fournis dans le cours et au travail en networking intégré au cours.  

Avec ce mastère spécialisé très complet, vous obtiendrez la formation nécessaire pour devenir un professionnel de la Conception d'Arômes et donner à votre CV une importante valeur ajoutée" 

Ce mastère spécialisé en Conception d'Arômes contient le programme scientifique le plus complet et le plus actuel du marché. Les principales caractéristiques sont les suivantes:

• Dernières technologies en matière de softwares d'enseignement en ligne 
• Système d'enseignement intensément visuel, soutenu par des contenus graphiques et schématiques faciles à assimiler et à comprendre  
• Développement d'études de cas présentées par des experts actifs 
• Systèmes vidéo interactifs de pointe
• Enseignement basé sur la télépratique
• Systèmes de mise à jour et de recyclage continus
• Apprentissage autorégulé: compatibilité totale avec d'autres professions 
• Exercices pratiques pour l'auto-évaluation et la vérification de l'apprentissage
• Groupes de soutien et synergies éducatives: questions à l'expert, forums de discussion et de connaissances
• Communication avec l'enseignant et travail de réflexion individuel
• Disponibilité des contenus à partir de tout appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet 
• Une banque de documentation complémentaire est disponible en permanence, même après le cours

Ce mastère spécialisé n’est pas seulement conçu pour vous fournir le contenu le plus avancée en matière d'aromatisations, il a aussi été conçu pour créer un environnement d'apprentissage créatif et stimulant"

Le corps enseignant du programme comprend des professionnels de premier plan, qui apportent l'expérience de leur travail à cette formation. De plus, d'autres experts au prestige reconnu participent à sa conception et à sa préparation, complétant ainsi le programme de manière interdisciplinaire. Des professeurs à vocation qui donneront l'élan nécessaire pour vous épanouir. 

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel. En d'autres termes, un environnement simulé qui permettra un apprentissage en immersion et programmé pour s'entraîner à des situations réelles. 

Un processus d'apprentissage que devrez intégrer au travail en équipe, en apprenant à rechercher, à argumenter et à défendre vos idées et vos décisions. Ainsi, nous travaillons avec vous pour développer les autres compétences qui sont essentielles à la réussite personnelle et professionnelle.  

L'observation de l'expert pendant l'exercice de la tâche, déclenche des mécanismes cérébraux similaires à ceux activés durant la réalisation d’une activité: c'est le principe de la grande efficacité de notre méthode “learning from an expert"

Le mastère spécialisé vous permet de vous exercer dans des environnements simulés, qui offrent un apprentissage immersif programmé pour une formation en situation réelle"

TECH Université Technologique vise à former des professionnels hautement qualifiés pour une expérience professionnelle. Un objectif qui se complète, par ailleurs, de manière globale, avec la promotion du développement humain qui jette les bases d'une société meilleure. Cet objectif est atteint en aidant les professionnels à accéder à un niveau de compétence et de contrôle beaucoup plus élevé. Un objectif qu’en six mois seulement, vous serez en mesure d'atteindre grâce à un cours de haute intensité et précision. 

Notre objectif est le même que le vôtre: vous fournir la meilleure formation en ligne et la meilleure spécialisation en création d'arômes sur le marché de l'éducation. Un programme unique en son genre qui vous propulsera à l'avant-garde de votre secteur"

Objectifs généraux

• Définir et classer les saveurs 
• Fournir aux participants une vue d'ensemble de la chimie des arômes et de ses relations sensorielles 
• Identifiez les processus neuronaux qui sont affectés par les goûts
• Appliquer la chimie des arômes aux processus 
• Identifier les principales sources et les principaux fournisseurs de produits chimiques aromatiques 
• Réaliser le processus de création d'arômes dans différents environnements
• Appliquer les techniques d'innovation maximale dans la conception d'arômes 
• Révolutionner la gastronomie par la chimie et d'autres techniques 
• Comprendre comment réaliser les différentes techniques de création d'arômes

Objectifs spécifiques

Module 1. Introduction à l'étude des arômes   

• Déterminer le développement des arômes en identifiant les différents types 

Module 2. Produits chimiques aromatiques et véhicules  

• Expliquez le mélange de produits chimiques aromatiques dans les saveurs 
• Déterminer le comportement des produits chimiques aromatiques dans la matrice alimentaire et toutes les réactions produites pendant les processus de préparation des aliments 

Module 3. Biochimie 

• Définir les différences entre les huiles essentielles des fruits, légumes et épices, des plantes aromatiques et des profils animaux

Module 4. Création et méthodologie   

• Revoir et unifier les concepts appris pour la création de saveurs et d'arômes émotionnels réussis 
• Déterminez l'utilisation de la chromatographie pour générer des arômes
• Obtenir de nouveaux outils qui vous permettront d'améliorer vos capacités de créativité et d'innovation 

Module 5. Principes et techniques   

• Développer et appliquer une saveur, en vivant l'expérience et le développement chronologique du processus créatif 
• Déterminer et évaluer sensoriellement un produit fini qui répond aux exigences du consommateur actuel, par des essais et des exercices. Section: le goût dans la gastronomie  

Module 6. Exploration de base des implications évolutives des aliments 

• Identifier comment le comportement émotionnel et sa temporalité se produisent dans l'esprit lié biochimiquement au mécanisme neuronal générant les "souvenirs" et les "expériences"
• Comprendre comment les processus neuronaux qui génèrent la formation des souvenirs sont associés à des stimuli de saveur

Module 7. Les Huiles 

• Identifier les matières premières d'origine naturelle utilisées comme composants d'arômes
• Comprendre les techniques applicables à la purification/amélioration des matières premières naturelles utilisées comme composants d'arômes

Module 8. Introduction à l'utilisation des arômes en cuisine  

• Déterminer le dosage des arômes dans la cuisine 
• Identifier les vecteurs de goût appropriés dans la cuisine   
• Connaître la complémentarité des sensations et des saveurs en cuisine  

Module 9. Cuisine moléculaire  

• Comprendre l'application des techniques de laboratoire dans la préparation des aliments
• Préparer des entrées, des plats, des desserts et des boissons en utilisant des techniques et des matériaux innovants de cuisine moléculaire

Module 10. Les neuromodulateurs en cuisine comme exhausteurs de goût des aliments  

• Moduler/Éliminer les notes alimentaires indésirables grâce à l'utilisation de modulateurs de goût 
• Mise en évidence des notes aromatiques souhaitables par l'utilisation de neuromodulateurs d'arômes 

Module 11. Les goûts affectifs   

• Manipulation de souvenirs et de sensations affectives par la conception de saveurs
   

Entrez dans l'un des domaines les plus créatifs et les plus passionnants du monde de la gastronomie avec le bagage d'un professionnel aguerri et qualifié pour mener à bien tout projet"