Víctor Valentí Azcárate حاصل على درجة الدكتوراه في الطب من جامعة Navarra بتخصص في الجراحة العامة والهضمية من عيادة جامعة Navarra، التي هو جزء منها جنبًا إلى جنب مع مركز السرطان، التابع لنفس المؤسسة.

قد نسق منطقة السمنة مع التفاني التفضيلي لجراحة وعلاج أمراض التمثيل الغذائي. نشاط الرعاية الصحية الذي تطور أيضًا في جراحة المريء والمعدة والسمنة والأيض في المستشفيات الدولية في مدن مثل لوس أنجلوس وميامي ولندن.

نشر أكثر من مائة مقال علمي في المجلات الوطنية والدولية، وفي الواقع تم نشر أحدث أبحاثه العلمية من قبل المجلة الدولية للعلوم الجزيئية، حيث شارك في تأليف 4 كتب. وبسبب كل هذه الخبرة والمعرفة دُعي إلى مؤتمرات وطنية ودولية متعددة تتصل بهذا المجال.

• أخصائي في الجراحة العامة والجهاز الهضمي
• مدير مشارك لقسم السمنة في عيادة جامعة Navarra 
• Medical Practitioner in General Surgery، المجلس الطبي العام، المملكة المتحدة
• استشاري قسم الجراحة العامة والهضمية، عيادة جامعة Navarra 
• منسق قسم جراحة المريء - المعدة، عيادة جامعة Navarra 
• زميل سريري في جراحة المريء والمعدة ومستشفى Ealing ومستشفى سانت ماري، إمبريال كوليدج بلندن
• Visiting Observer Surgery/Foregut Department، مستشفى جنوب كاليفورنيا الجامعي، لوس أنجلوس
• زميل سريري في جراحة السمنة والتمثيل الغذائي، مستشفى Charing Cross، إمبريال كوليدج بلندن
• وحدة جراحة السمنة والتمثيل الغذائي في مستشفى كليفلاند كلينك، فلوريدا، ميامي
• أستاذ مشارك، كلية الطب، جامعة Navarra 
• التعاون بين 12 مشروعا بحثيا
• دكتوراه في الطب من جامعة Navarra 
• بكالوريةس في الطب من كلية الطب بجامعة Navarra 
• دبلوم جراح خبير في جراحة السمنة من قبل وزارة الصحة
• متخصص في الجراحة العامة والهضمية في عيادة جامعة Navarra 
• عضو في:
  مجلس إدارة الجمعية الإسبانية لجراحة السمنة