لم يعد المطبخ الفاخر راضيًا عن المهارات التقليدية للمحترفين. فهي تتطلب أشخاصًا مدربين تدريباً عالياً في مجالات محددة مثل الكيمياء الحيوية للنكهة أو المطبخ الجزيئي " 

يتم تقديم شهادة الخبرة الجامعية في تصميم النكهة المطبق على فن الطهو كعمل تعليمي يفضل الاتصال والتعلم والمشاركة وبناء المعرفة. برنامج لا يهدف فقط إلى تقديم معرفة محددة ، ولكن إلى إنشاء مهنيين قادرين ومبتكرين وثوريين في قطاعهم.

سوف تقوم بمسار تعليمي معنا ، مع توجه عملي ونشط وتشاركي بارز. ستعمل بشكل مكثف ولكن مرن ، كامل ولكن ملموس.

سيكون لديك مراقبة شخصية من قبل موجه ، والذي سيرافقك في تدريبك طوال البرنامج.

ستصبح هذه المرافقة فعالة من خلال مجموعة واسعة من إمكانيات الاتصال ، في الوقت الفعلي والمؤجلة على حد سواء: الرسائل الداخلية ، ومنتديات المناقشة ، والخدمة الهاتفية ، والاتصال بالبريد الإلكتروني مع السكرتارية الفنية ، والدردشة والتداول بالفيديو.

بالإضافة إلى ذلك ، ستكون قادرًا على المشاركة مع الطلاب والمهنيين الآخرين في هذا المجال من خلال الأنظمة المختلفة التي نقدمها لك في شهادة الخبرة الجامعية و الشبكات التي ندمجها في البرنامج.

يحتاج فن الطهو اليوم إلى محترفين مؤهلين في أبحاث الطهي في مجال النكهات الجديدة. كن جزءًا من مستقبل فن الطهو عالي المستوى "

هذه شهادة الخبرة الجامعية في تصميم النكهات المطبق على فن الطهو تحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالا وحداثة في السوق. ومن أبرز الميزات:

أحدث التقنيات في برامج التدريس عبر الإنترنت أون لاين
نظام تعليم مرئي مكثف ، مدعوم بمحتوى رسومي وتخطيطي يسهل استيعابها وفهمها
تطوير الحالات العملية المقدمة من قبل الخبراء النشطين
أحدث أنظمة الفيديو التفاعلي
تدريس مدعوم بالتطبيق عن بعد
أنظمة تحديث وإعادة تدوير دائمة
التعلم الذاتي القابل للتنظيم: توافق تام مع المهن الأخرى
تمارين التقييم الذاتي العملي والتحقق من التعلم
مجموعات الدعم والتآزر التربوي: أسئلة للخبير ومنتديات المناقشة والمعرفة
التواصل مع المعلم وأعمال التفكير الفردي
توفر المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت
بنوك التوثيق التكميلية متوفرة بشكل دائم ، حتى بعد الدروس

اكتشف طريقة جديدة لتركيز الإبداع في فن الطهو ، والتعمق في النكهة وعلاقتها بمشاعر المستهلك. ميزة إضافية على قائمة أي مطعم " 

يشتمل البرنامج على متخصصين مرجعيين في هيئة التدريس ، الذين يصبون في هذا التدريب تجربة عملهم. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الأشخاص ذوو المكانة المرموقة في تصميمه وإعداده ، وإكمال البرنامج بطريقة متعددة التخصصات. معلمون مهنيون سيعطونك الدافع اللازم للنمو.

بفضل محتوى الوسائط المتعددة المصنوع بأحدث التقنيات التعليمية ، سوف تنغمس في التعلم الموضعي والسياقي. أي بيئة محاكاة ستوفر التعلم الغامر والمبرمج للتدريب في مواقف حقيقية.

التعلم الذي يجب دمجه في العمل الجماعي ، وتعلم التحقيق والمناقشة والدفاع عن الأفكار والقرارات. بهذه الطريقة ، نعمل معكم في تطوير باقي المهارات الشخصية والمهنية الضرورية للنجاح الشخصي والمهني.

يتمثل الجانب الأكثر تميزًا في صيغتنا التعليمية في إمكانية التعلم بطريقة عملية ، حتى في التعلم عن بُعد: وهو التحدي الذي حققناه والذي يوفر لطلابنا أفضل النتائج "

تجربة تدريبية فريدة ومهمة وحاسمة لتعزيز تطورك المهني "

تهدف TECH إلى تدريب المهنيين المؤهلين تأهيلا عاليا على الخبرة العملية. هدف يتكامل أيضاً ، بطريقة شاملة، مع دافع التنمية البشرية الذي يضع الأسس لمجتمع أفضل. يتجسد هذا الهدف في مساعدة المهنيين للوصول إلى أعلى مستوى من الكفاءة والتحكم. هدف يمكنك ، في غضون ستة أشهر فقط ، اعتباره أمرًا مفروغًا منه ، باستخدام برنامج عالي الكثافة والدقة.

هدفنا هو هدفك: أن نقدم لك أفضل التحديثات والتخصصات عبر الإنترنت في تصميم النكهات المطبق على فن الطهو في السوق التعليمية. برنامج فريد من نوعه سيدفعك إلى الصدارة في قطاعك "

الأهداف العامة

تحديد وتصنيف النكهات 
قدم للمشاركين لمحة عامة عن كيمياء النكهات وعلاقتها الحسية 
حدد العمليات العصبية التي تتأثر بالنكهات 
تطبيق كيمياء النكهات على العمليات 
تحديد المصادر والموردين الرئيسيين للمواد الكيميائية العطرية 
نفذ عملية تصميم النكهات في بيئات مختلفة 
تطبيق تقنيات الابتكار القصوى في تصميم النكهات 
إحداث ثورة في فن الطهو من خلال الكيمياء والتقنيات الأخرى 
فهم كيفية تنفيذ التقنيات المختلفة في تصميم النكهات 

الأهداف المحددة

وحدة 1. الاستكشاف الأساسي للتأثيرات التطورية للغذاء

تحديد كيفية حدوث السلوك العاطفي ووقته في العقل المرتبط كيميائيًا حيويًا بالآلية العصبية التي تولد "ذكريات" و "تجارب"
فهم كيف ترتبط العمليات العصبية التي تولد تكوين الذكريات بمحفزات النكهات

وحدة 2. الزيوت 

تحديد المواد الخام ذات الأصل الطبيعي المستخدمة كمكونات نكهة
تعرف على الأساليب المطبقة لتنقية / تحسين المواد الخام الطبيعية المستخدمة كمكونات للنكهة

وحدة 3. مقدمة لاستخدام المنكهات في الطبخ

تحديد جرعة المنكهات في المطبخ
تحديد المركبات المناسبة للنكهات في المطبخ
تعرف على مكملات الأحاسيس والنكهات في المطبخ

وحدة 4. المطبخ الجزيئي

فهم تطبيق التقنيات المعملية في تحضير الطعام
تحضير المقبلات والأطباق والحلويات والمشروبات باستخدام تقنيات ومواد الطبخ الجزيئي المبتكرة

وحدة 5. المُعدِّلات العصبية في المطبخ كمُحسِّن للنكهة الغذائية

تعديل / إزالة الملاحظات غير المرغوب فيها في الطعام من خلال استخدام معدِّلات النكهة
عزز نكهة النكهة المرغوبة من خلال استخدام المُعدِّلات العصبية للتذوق

وحدة 6. النكهات العاطفية

التحكم بالذكريات والأحاسيس الوجدانية من خلال تصميم النكهات

أدخل واحدة من أكثر المجالات إبداعًا وإثارة في عالم فن الطهو بخلفية مهنية كاملة ، مؤهلة لتحقيق النجاح في أي مشروع "