انضم إلى فريق الطلاب لدينا وكن الأفضل في مهنتك. عملك سوف يساعدنا جميعاً "

ستسمح شهادة الخبرة الجامعية في مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية للطالب بتعلم المفاهيم الأكثر صلة بسلامة الأغذية البيطرية، مع التركيز على إنتاج المواد الخام من أصل حيواني.

تعد مراقبة جودة العمليات والمنتجات أمراً ضرورياً لضمان سلامة الأغذية وضمان السلامة في العمليات التي تتم في صناعة الأغذية. لهذا السبب،من المهم أن يتخصص المحترفون في هذا القطاع في هذا المجال،الذي يغطي سلسلة الإنتاج الكاملة للأغذية ذات الأصل الحيواني. هذا يجعل من الضروري لجميع الصناعات الغذائية أن يكون لديها خطة سلامة الغذاء.

من جهة أخرى، أثبتت الأزمات الغذائية التي حدثت في العقود الأخيرة على المستوى الأوروبي والعالمي الحاجة إلى أنظمة لتعريف وتحديد وسحب تلك المنتجات التي يمكن أن تشكل خطراً على سلامة الأغذية وخطراً على صحة السكان. وبالتالي، فهذه نقطة أخرى من النقاط الأساسية لهذا التدريب.

شهادة الخبرة الجامعية هذه في التحكم بالجودة في الصناعات الغذائية من TECH الجامعة التكنولوجية هي الأكثر اكتمالا من بين دورات الدراسات العليا المقدمة في الجامعات في هذا الوقت لأنها تهدف إلى الإدارة الشاملة لسلامة الأغذية. يغطي جميع الجوانب اللازمة لتحقيق التدريب التخصصي المتكامل الذي يطلبه المتخصصون في قطاع الأغذية.

مدرسو شهادة الخبرة الجامعية هم أساتذة جامعيون ومهنيون من مختلف التخصصات في الإنتاج الأولي، استخدام تقنيات تحليلية لمراقبة الجودة، الوقاية من التلوث العرضي، المقصود والاحتيالي، المخططات التنظيمية لشهادة سلامة الأغذية (Food Safety/Food Integrity) وإمكانية التتبع (Food Defence و Food Fraud/Food Authenticity). إنهم خبراء في التشريعات واللوائح الغذائية المتعلقة بالجودة والسلامة،والتحقق من صحة المنهجيات والعمليات،ورقمنة إدارة الجودة،والبحث والتطوير للأغذية الجديدة،وأخيراً في تنسيق وتنفيذ مشاريع البحث + التطوير + الابتكار.

تم تصميم هذا البرنامج للاستجابة لطلب مختلف التشكيلات المهنية والتخصصات المهنية مثل العلوم الأساسية والعلوم التجريبية والهندسة والعلوم الاجتماعية ومجال التقنيات الجديدة. بالإضافة إلى ذلك،فإنه يركز على فهم وتعلم المهارات الفنية وإدارة المشاريع والتنفيذ،فضلاً عن تطوير المهارات التي يتطلبها قطاع الغذاء التنافسي والمبتكر والحديث.

إنه مشروع تعليمي ملتزم بتدريب مهنيين ذوي جودة عالية. برنامج مصمم من قبل محترفين متخصصين في كل موضوع محدد يواجهون تحديات جديدة كل يوم.

إنها فرصة مثالية للتقدم في حياتك المهنية. يسعى مشروعنا التعليمي إلى تدريب محترفين ذوي جودة عالية "

هذه شهادة الخبرة الجامعية في مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية تحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثةً في السوق. ومن أبرز الميزات في هذا التدريب: 

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في سلامة الأغذية البيطرية 
المحتويات البيانية و التخطيطية و العملية بشكل بارز التي يتم تصورها من خلالها،تجمع المعلومات العلمية و العملية حول تلك التخصصات الطبية التي لا غنى عنها في الممارسة المهنية
آخر المستجدات حول ضبط الجودة في الصناعات الغذائية
التدريبات العملية حيث يتم إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعليم
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة في مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية
الدروس النظرية، أسئلة للخبراء، منتديات مناقشة حول موضوعات مثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي
توفر الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت 

إنها شهادة الخبرة الجامعية هذه هي أفضل استثمار يمكنك القيام به في اختيار برنامج تحديث لتطوير معرفتك في التحكم بالجودة في الصناعات الغذائية "

وهي تضم في هيئة التدريس متخصصين ينتمون إلى مجال السلامة الغذائية البيطرية، الذين يصبون في هذا التدريب خبرة عملهم، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من جمعيات مرجعية وجامعات مرموقة.

محتوى الوسائط المتعددة خاصتها، الذي تم تطويره بأحدث التقنيات التعليمية، سيسمح للمهني بالتعلم حسب السياق، بما معناه،  بيئة محاكاة ستوفر تدريباً غامراً مبرمجاً للتدريب في مواقف حقيقية.

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلم القائم على المشكلات،والذي يجب على المتخصص من خلاله محاولة حل الحالات المختلفة للممارسة المهنية التي تُطرَح. للقيام بذلك، المهني سوف يحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي جديد تم إنشاؤه بواسطة خبراء مشهورين في التحكم بالجودة في الصناعات الغذائية، مع خبرة واسعة.

لدينا أفضل المواد التعليمية وأحدث منهجيات التدريس، التي ستتيح لك دراسة سياقية تسهل التعلم"

ستسمح لك شهادة الخبرة الجامعية هذه بنسبة 100٪ أونلاين بدمج دراستك مع عملك المهني. يمكنك الدراسة من أي جهاز متصل بالإنترنت وفي الوقت الذي تختاره"

تهدف شهادة الخبرة الجامعية في مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية إلى تسهيل الأداء المهني بأحدث التطورات وأكثرها ابتكاراً في هذا القطاع.

هذا هو أفضل خيار للتعرف على التطورات الرئيسية في التحكم بالجودة في الصناعات الغذائية "

الأهداف العامة

تطوير أسس ممارسات النظافة الجيدة وإمكانية التتبع في إنتاج المواد الخام
تحديد اللوائح المعمول بها فيما يتعلق بالإنتاج الحيواني الأساسي،وكذلك التدقيق الداخلي وأنظمة إصدار الشهادات
تحديد أهداف التنمية المستدامة
فحص لوائح ومعايير المعامل الغذائية وتحديد دورها فيما يتعلق بسلامة الغذاء
تحليل لوائح ومعايير سلامة الأغذية المطبقة على المواد الخام والمنتجات في مختبرات الأغذية
تحديد المتطلبات التي يجب أن تفي بها مختبرات تحليل الأغذية (معيار OSI CEI 17025،المطبق على اعتماد وشهادة أنظمة الجودة في المختبرات)
الاعتراف بحق المستهلك في شراء أغذية آمنة وصحية وغير ضارة من سلسلة الأغذية الزراعية،على الصعيدين الوطني والدولي
تحليل الأساسيات والمتطلبات واللوائح والأدوات الرئيسية المستخدمة في تتبع النقاط المختلفة للسلسلة الغذائية
تحليل النظام الذي يسمح بإقامة علاقة بين المنتج الغذائي وأصل مكوناته وعملية التصنيع والتوزيع
تقييم عمليات صناعة الأغذية لتحديد تلك العناصر التي لا تفي بالمتطلبات المحددة لضمان سلامة الغذاء وصحة المستهلك
تطوير القواعد التطبيقية للمراحل المختلفة لنظام التتبع في الشركات العاملة في قطاع الأغذية

الأهداف المحددة

الوحدة 1. إمكانية تتبع المواد الخام والإمدادات

إرساء المبادئ الأساسية لسلامة الغذاء 
تجميع قواعد البيانات المرجعية من حيث اللوائح المعمول بها بشأن سلامة الأغذية 
تطوير الجوانب ذات الصلة بإنتاج الغذاء من أصل حيواني ومشتقاته
إرساء أسس الرفق بالحيوان من التربية إلى الذبح 
تحديد آليات التدقيق الداخلي وإصدار الشهادات للإنتاج الأولي  
تحليل الأطعمة ذات الجودة المتمايزة ونظام إصدار الشهادات لهذه المنتجات
تقييم تأثير صناعة الأغذية الزراعية على البيئة
دراسة مساهمة هذه الصناعة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة 

الوحدة 2. التقنيات التحليلية والفعالة في مراقبة جودة العمليات والمنتجات

تحديد خصائص الجودة التي يجب أن تلبيها المواد الخام والمنتجات الوسيطة والمنتهية وفقاً لمنشأها،قبل تحليلها المعملي 
تطوير المنهجية ذات الصلة لمطابقة المنتج،مع مراعاة المتطلبات المعمول بها،والتي تراعيها اللوائح والمعايير 
تحديد المنهجية الأنسب التي تسمح بتقييم جودة الغذاء: تحليل النزاهة وتوصيفها،وحتى الكشف عن الملوثات الغذائية الحيوية أو اللاأحيائية،والتي قد تشكل خطراً على صحة المستهلكين
وصف أخذ عينات من الغذاء بناءً على منشأه واستخدامه وخصائصه أو مواصفاته
تحديد التقنيات التحليلية المستخدمة في الغذاء والتعرف عليها وإدارة مراقبة الجودة المناسبة
وصف الملوثات الغذائية الزراعية الرئيسية والتعرف على تطبيق التقنيات التحليلية من خلال مراقبة القطاع الذي ينتمون إليه
اقتراح عملية تحديد وضمان سلامة المواد الخام والأغذية المصنعة وصلاحية المياه في الحصول على منتجات آمنة لتغذية الإنسان والحيوان

الوحدة 3. الخدمات اللوجستية وتتبع الدفعات

تعريف الخلفية اللوجستية والتتبع
فحص الأنواع المختلفة لإمكانية التتبع ونطاق التطبيق
تحليل مبادئ ومتطلبات وتدابير التشريعات الغذائية في سياق التتبع
تحديد نطاق تطبيق التتبع في طبيعته الإلزامية
تحليل إمكانية التتبع المختلفة وأنظمة تحديد الدُفعات
تحديد وتعريف مسؤولية مختلف أعضاء السلسلة الغذائية من حيث إمكانية التتبع
وصف هيكل وتنفيذ خطة التتبع
تحديد واكتشاف الأدوات الرئيسية لتحديد الدفعات
وضع إجراءات لتحديد مكان المنتجات وتثبيتها وسحبها في حالة وقوع حوادث
تحديد وتحليل وشرح العملية اللوجستية في كل نقطة من نقاط السلسلة الغذائية

إنها تجربة تدريبية فريدة ومهمة وحاسمة لتعزيز تطورك المهني "