يعتبر الدكتور Jorge Díaz Roldán خبيرًا في الجراحة العامة والجهاز الهضمي، وهو معروف في ساحة الرعاية الصحية لمسيرته المهنية رفيعة المستوى في مجال الرعاية الصحية. طوال حياته المهنية، أتقن التقنيات الجراحية لإزالة سرطان الغدة الدرقية واستئصال جارات الدرق في العيادات الخارجية.

تم ربط معظم خبرته المهنية بالمستشفى الجامعي Nuestra Señora de Valme. وبالإضافة إلى ذلك، فهو عضو في العديد من الجمعيات والجمعيات الأكاديمية. 

• طبيب أخصائي في الجراحة العامة والجهاز الهضمي
• طبيب أخصائي في مجمع الرعاية الجامعي في Salamanca
• طبيب في المستشفى الجامعي Nuestra Señora de Valme
• عضو في: 
  • الجمعية الاسبانية لجراحي الثدي
  • الرابطة الاسبانية للجراحين