La Doctora Paula Sánchez Thevenet es Bioquímica Especializada en el ámbito de la Parasitología y las Enfermedades Tropicales, habiendo centrado su carrera, además, en el Área de la promoción de la Bioética y la práctica científica responsable. La investigación ha sido su principal baza, dedicándose a ello durante más de una década para el conocimiento exhaustivo de las Zoonosis Parasitarias, indexando múltiples artículos en medios de prestigio internacional y realizando más de 50 comunicaciones en congresos nacionales e internacionales.  

Además, por su aporte al conocimiento en el campo de la Hidatidosis, ha sido reconocida, junto a su grupo de investigación, por la Asociación Internacional de Hidatología y el Senado de la Nación de Argentina. También se le ha distinguido con el premio Gregal de Castellón. Esto le ha servido para obtener, por otro lado, la acreditación como Docente e Investigadora de CONEAU, titulación que le ha abierto las puertas a la divulgación en el aula y, gracias a la cual, ha logrado obtener la categoría de Vicedecana en Ciencias de la Salud. 

• Coordinadora del Proyecto RH CEU Castellón
• Responsable de las actividades de colaboración del Centro Regional de Investigación y Desarrollo Científico 
• Investigadora Sénior del Grupo Spin Off de la Universidad Jaume I 
• Vicedecana de la Facultad de Ciencias de la Salud para la sede de Castellón de la Universidad CEU Cardenal Herrera 
• Profesora Titular del Departamento de CC Biomédicas en la Facultad de CC de la Salud de la Universidad CEU Cardenal Herrera 
• Doctor en Bioquímica por la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco 
• Máster Internacional en Parasitología y Enfermedades Tropicales por la Universidad de Valencia 
• Máster Oficial en Bioética por la Universidad Católica de Valencia