Rejoignez notre équipe d'étudiants et devenez le meilleur dans votre profession. Votre travail nous aidera tous" 

Ce certificat avancé en Contrôle de la Qualité dans les Industries Alimentaires permettra aux étudiants d'apprendre les concepts les plus pertinents en matière de sécurité alimentaire vétérinaire, en se concentrant sur la production de matières premières d'origine animale.  

Le contrôle de la qualité des processus et des produits est essentiel pour assurer la sécurité alimentaire et garantir de sécurité dans les dans les processus réalisés dans l'industrie alimentaire. Il est donc important que les professionnels du secteur se spécialisent dans ce domaine, qui couvre l'ensemble de la chaîne de production des denrées alimentaires d'origine animale. Cela rend obligatoire pour toutes les industries alimentaires d'avoir un plan de sécurité alimentaire.   

D'autre part, les crises alimentaires qui se sont produites au cours des dernières décennies au niveau européen et mondial ont démontré la nécessité de disposer de systèmes permettant d'identifier, de tracer et de retirer les produits susceptibles de présenter un risque pour la sécurité alimentaire et un danger pour la santé de la population. C'est donc un autre des points essentiels de cette formation. 

Le certificat avancé en Contrôle de la Qualité dans les Industries Alimentaires de TECH Université Technologique est la formation de troisième cycle la plus complète proposée dans les universités à l'heure actuelle car elle vise la gestion intégrale de la sécurité alimentaire. Il couvre tous les aspects nécessaires pour obtenir la formation spécialisée et complète exigée par les professionnels du secteur alimentaire. 

Les conférenciers de ce certificat avancé sont des professeurs d'université et des professionnels de diverses disciplines de la production primaire, de l'utilisation de techniques analytiques et instrumentales pour le contrôle de la qualité, de la prévention de la contamination accidentelle, de la contamination intentionnelle et de la fraude, des schémas réglementaires pour la certification de la sécurité alimentaire  (Food Safety/Food Integrity) et la traçabilité (Food Defence y Food Fraud/Food Authenticity). Ce sont des experts en matière de législation alimentaire et de réglementation sur la qualité et la sécurité, de validation des méthodologies et des processus, de numérisation de la gestion de la qualité, de recherche et de développement de nouveaux aliments et, enfin, de coordination et de mise en œuvre de projets de R+D+I.  

Ce programme a été conçu pour répondre à la demande de divers profils professionnels et disciplines professionnelles telles que les sciences fondamentales, les sciences expérimentales et l'ingénierie, les sciences sociales et le domaine des nouvelles technologies. Elle est également axée sur la compréhension et l'apprentissage de compétences techniques, de gestion et d'exécution de projets, ainsi que sur le développement des compétences requises par un secteur alimentaire compétitif, innovant et moderne. 

Il s'agit d'un projet éducatif visant à former des professionnels de grande qualité. Un programme conçu par des professionnels spécialisés dans chaque sujet spécifique, qui font face à de nouveaux défis chaque jour.

C'est l'occasion idéale de faire progresser votre carrière. Notre projet éducatif vise à former des professionnels de grande qualité"

Ce certificat avancé en Contrôle de la Qualité dans les Industries Alimentaires contient le programme éducatif le plus complet et le plus à jour du marché. Les caractéristiques les plus remarquables de la formation sont: 

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en sécurité alimentaire 
• Le contenu graphique, schématique et éminemment pratique du programme fournit des informations scientifiques et pratiques sur les disciplines essentielles à la pratique professionnelle 
• Actualités sur le contrôle de la qualité dans l'industrie alimentaire
• Des exercices pratiques où le processus d'auto-évaluation peut être réalisé pour améliorer l'apprentissage
• Elle met l'accent sur les méthodologies innovantes en matière de contrôle de la qualité dans l'industrie alimentaire
• Cours théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel
• La possibilité d'accéder aux contenus depuis n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet 

Ce certificat avancé est le meilleur investissement que vous puissiez faire dans le choix d'un programme de remise à niveau pour actualiser vos connaissances en matière de Contrôle de la Qualité dans les Industries Alimentaires"

Son corps enseignant comprend des professionnels du domaine de la sécurité alimentaire vétérinaire, qui apportent leur expérience professionnelle à cette formation, ainsi que des spécialistes reconnus par des sociétés de premier plan et des universités prestigieuses. 

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel. Ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles. 

La conception de ce programme est basée sur l'apprentissage par problèmes, dans lequel le spécialiste doit essayer de résoudre les différentes situations de pratique professionnelle qui se présentent À cette fin, le spécialiste s'appuiera sur un système vidéo interactif innovant, créé par des experts reconnus en Contrôle de la Qualité dans les Industries Alimentaires avec une grande expérience.  

Nous disposons du meilleur matériel pédagogique et de la méthodologie d'enseignement la plus récente, ce qui vous permettra d'étudier en contexte et facilitera votre apprentissage"

Ce certificat avancé 100% en ligne vous permettra de combiner vos études avec votre travail professionnel. Vous pourrez étudier à partir de n'importe quel appareil doté d'une connexion Internet et au moment de votre choix"

Ce certificat avancé en Contrôle de la Qualité dans les Industries Alimentaires dans le et vise à faciliter la performance du professionnel avec les derniers avancées les plus innovants du secteur.

C'est la meilleure option pour connaître des principales nouveautés en matière de Contrôle de la Qualité dans les Industries Alimentaires"

Objectifs généraux

• Développer les bases des bonnes pratiques d'hygiène et de traçabilité dans la production des matières premières
• Préciser la réglementation applicable à la production primaire d'animaux, ainsi que les systèmes d'audit interne et de certification
• Définir les objectifs de développement durable
• Examiner les réglementations et les normes applicables aux laboratoires alimentaires et définir leur rôle dans la sécurité alimentaire
• Analyser les réglementations et les normes de sécurité alimentaire applicables aux matières premières et aux produits dans les laboratoires alimentaires
• Déterminer les exigences auxquelles doivent répondre les laboratoires d'analyse alimentaire (ISO IEC 17025, applicable à l'accréditation et à la certification des systèmes de qualité des laboratoires)
• Reconnaître le droit du consommateur à acheter des aliments sains et sûrs issus de la chaîne agroalimentaire, tant au niveau national qu'international
• Analyser les fondements, les exigences, les réglementations et les principaux outils utilisés dans la traçabilité des différents points de la chaîne alimentaire
• Analyser le système permettant d'établir un lien entre le produit alimentaire et l'origine de ses composants, le processus de fabrication et la distribution
• Évaluer les processus de l'industrie alimentaire afin d'identifier les articles qui ne répondent pas aux exigences spécifiques pour garantir la sécurité alimentaire et la santé des consommateurs
• Développer les bases pour l'application des différentes phases du système de traçabilité dans les entreprises du secteur alimentaire

Objectifs spécifiques

Module 1. Traçabilité des matières premières et des intrants

• Établir les principes de base de la sécurité alimentaire 
• Compiler des bases de données de référence sur la législation applicable en matière de sécurité alimentaire 
• Développer les aspects pertinents de la production des denrées alimentaires d'origine animale et de leurs dérivés
• Établir les bases du bien-être animal de l'élevage à l'abattage 
• Préciser les mécanismes d'audit interne et de certification de la production primaire  
• Analyser les aliments de qualité différenciée et le système de certification de ces produits
• Évaluer l'impact de l'industrie agroalimentaire sur l'environnement
• Examiner la contribution de l'industrie agroalimentaire aux objectifs de développement durable

Module 2. Techniques analytiques et instrumentales dans le contrôle de la qualité des processus et des produits

• Établir les caractéristiques de qualité auxquelles doivent répondre les matières premières, les produits intermédiaires et les produits finis en fonction de leur origine, avant leur analyse en laboratoire
• Développer la méthodologie pertinente pour la conformité du produit, en tenant compte des exigences applicables considérées par les règlements et les normes
• Définir la méthodologie la plus appropriée pour permettre l'évaluation de la qualité des aliments: analyse et caractérisation de l'intégrité, y compris la détection des contaminants alimentaires biotiques ou abiotiques, qui peuvent présenter un risque pour la santé des consommateurs
• Décrire l'échantillonnage des aliments en fonction de leur source, de leur utilisation et de leurs caractéristiques ou spécifications
• Identifier et reconnaître les techniques d'analyse utilisées dans l'alimentation et gérer un contrôle de qualité adéquat
• Décrire les principaux contaminants agroalimentaires et connaître l'application des techniques analytiques en observant le secteur auquel il appartient
• Identifier le processus permettant d'identifier et de garantir la sécurité des matières premières, des aliments transformés et l'adéquation de l'eau dans la production de produits sûrs pour la consommation humaine et animale

Module 3. Logistique et traçabilité des lots

• Définir le contexte de la logistique et de la traçabilité
• Examiner les différents types de traçabilité et leur champ d'application
• Analyser les principes, les exigences et les mesures de la législation alimentaire dans le contexte de la traçabilité
• Établir le champ d'application de la traçabilité dans son caractère exécutoire
• Analyser les différents systèmes de traçabilité et d'identification des lots
• Identifier et définir la responsabilité des différents acteurs de la chaîne alimentaire en matière de traçabilité
• Décrire la structure et la mise en œuvre d'un plan de traçabilité
• Identifier et découvrir les principaux outils d'identification des lots
• Établir des procédures de traçage, d'immobilisation et de rappel des produits en cas d'incidents
• Identifier, analyser et expliquer le processus logistique à chaque point de la chaîne alimentaire