Avec ce certificat avancé, vous maîtriserez les paramètres de maturation des raisins rouges et blancs et les variétés de vin qui nécessitent des styles d'élaboration différents et qui interviennent dans la valeur nutritionnelle du produit"

L'agriculture biologique a été proposée comme solution à la forte pression de production dans cette région. De plus, ce type de plantation tient compte de la biodiversité et va donc s'appuyer sur tous les bienfaits de la vigne. Il s'agit de formules respectueuses qui cherchent à préserver les gènes du fruit que les intrants chimiques ont tendance à endommager. Tout cela dans le but d'obtenir un produit beaucoup plus naturel, doté des propriétés qui rendent le vin bénéfique.

La maîtrise des processus de vinification et des nouvelles technologies doit être l'objectif à atteindre par les organisations qui s'occupent de sa production. Cependant, le rythme effréné de l'industrie et sa forte croissance poussent les entreprises à chercher des alternatives économiques à la lenteur de la production du produit, qui, dans la plupart des cas, nuit à l'offre finale à long terme. La qualité du vin dépend des processus naturels et artificiels, de la première étape à la mise en bouteille.

Afin de former des diplômés en génie œnologique et d'autres professionnels intéressés par cette discipline, TECH a mis au point un diplôme complet de 6 mois qui traite de la disponibilité des nutriments pour les vignes et se concentre sur la résolution des situations de stress inutiles pour la culture. Tout cela, à travers un mode 100% en ligne qui offre des facilités et de la flexibilité aux étudiants pour suivre le Certificat Avancé de n'importe où et à n'importe quel moment, en ayant seulement un appareil électronique et une connexion Internet.

Inscrivez-vous dès maintenant à un programme qui vous apprendra non seulement à comprendre les cépages et les styles de vin, mais qui fera de vous un professionnel pluridisciplinaire capable de fournir des solutions agricoles" 

Ce certificat avancé en Viticulture contient le programme le plus complet et le plus actualisé du marché. Ses caractéristiques sont les suivantes:

• Le développement d'études de cas présentées par des experts en nutrition, gastronomie et chimie 
• Les contenus graphiques, schématiques et éminemment pratiques avec lesquels ils sont conçus fournissent des informations sanitaires essentielles à la pratique professionnelle
• Exercices pratiques permettant de réaliser le processus d'auto-évaluation afin d'améliorer l’apprentissage
• Il met l'accent sur les méthodologies innovantes
• Leçons théoriques, questions à l'expert, forums de discussion sur des sujets controversés et travail de réflexion individuel
• La possibilité d'accéder au contenu à partir de n'importe quel appareil fixe ou portable doté d'une connexion internet

Grâce aux connaissances que vous apportera le programme TECH, vous serez en mesure de participer au changement biologique dans les plantations et d'observer les nombreux composants que le sol apporte au produit vinicole"

Le corps enseignant du programme englobe des spécialistes réputés dans le domaine et qui apportent à ce programme l'expérience de leur travail, ainsi que des spécialistes reconnus dans de grandes sociétés et des universités prestigieuses.

Grâce à son contenu multimédia développé avec les dernières technologies éducatives, les spécialistes bénéficieront d’un apprentissage situé et contextuel, ainsi, ils se formeront dans un environnement simulé qui leur permettra d’apprendre en immersion et de s’entrainer dans des situations réelles.

La conception de ce programme est axée sur l'Apprentissage par les Problèmes, grâce auquel le professionnel doit essayer de résoudre les différentes situations de la pratique professionnelle qui se présentent tout au long du programme. Pour ce faire, l’étudiant sera assisté d'un innovant système de vidéos interactives, créé par des experts reconnus. 

Vous n'êtes pas encore familiarisé avec les nouvelles opérations en vert ? Rejoignez ce certificat avancé pour maîtriser l'éraflage et l'ébourgeonnage à des stades clés du développement du raisin"

En seulement 6 mois, vous perfectionnerez vos compétences en matière de répartition des grappes et de cycle végétatif de la vigne"

Ce certificat avancé en Viticulture a pour objectif de fournir une formation complète aux diplômés en nutrition et autres professionnels intéressés par la vendange, afin qu'ils puissent élargir leurs compétences dans les techniques d'analyse des composés du raisin et du vin. En outre, TECH a fait appel à une équipe d'enseignants spécialisés qui fournira aux étudiants les clés des propriétés du vin en fonction de ses variétés. Il s'agit d'une opportunité unique et d'une expérience académique inédite grâce à laquelle, par le biais d'un enseignement 100% en ligne, les étudiants pourront acquérir de plus grandes compétences pour leur travail dans l'industrie alimentaire.

Après le diplôme, vous serez en mesure d'utiliser les connaissances acquises sur la composition des raisins et du vin et leur évolution pour prendre des décisions en matière de pratiques et de traitements œnologiques" 

Objectifs généraux

• Fournir l'éventail le plus large possible de connaissances viticoles
• Découvrir l'importance de la viticulture pour la production de grands vins
• Inculquer la nécessité d'une protection de l'environnement basée sur la durabilité
• Étayer l'importance œnologique de ces composés tant dans les étapes de la vinification que dans le produit final
• Examiner les micro-organismes associés au processus de vinification, leurs besoins nutritionnels, les propriétés bénéfiques ou néfastes qu'ils peuvent apporter au vin
• Fournir des connaissances pour la production de vins blancs
• Déterminer le large éventail de possibilités existantes afin de choisir les procédés les plus appropriés pour un terroir, un cépage et un style de vin donnés
• Développer au maximum l'œnologie de pointe afin que l'étudiant puisse produire des vins blancs de la plus haute qualité
• Faire de l'étudiant un expert dans la production de vins rouges
• Déterminer les variétés utilisées ou ayant un potentiel dans la vinification des vins mousseux
• Examiner les éléments viticoles qui ont un impact sur la vinification
• Générer des connaissances spécialisées sur l'expédition : préparation des vins pour la consommation 
• Établir l'importance de la vinification pour ce groupe de grands vins
• Justifier la nécessité de protéger ces trésors patrimoniaux en tant que partie intégrante de notre culture
• Approfondir les connaissances sur le collage et l'élimination des différents composants qui peuvent déprécier le vin
• Approfondir les connaissances en matière de fabrication de barriques
• Présenter l'importance de la chauffe des barriques
• Approfondir l'analyse sensorielle du vin. Aspects à évaluer et comment le faire
• Identifier les altérations organoleptiques du vin

Objectifs spécifiques

Module 1. Viticulture

• Approfondir les connaissances en matière de gestion des exploitations viticoles
• Développer la connaissance du terroir en tant qu'élément fondamental de l'expressivité des vins
• Traitement respectueux de la santé du vignoble
• Transmettre l'importance des soins de santé de la vigne
• Éviter les mauvaises pratiques en matière de gestion des cultures
• Encourager l'intérêt de l'étudiant pour l'utilisation de produits biologiques
• Gérer correctement les coûts et les revenus d'un vignoble

Module 2. Composée du raisin et du vin. Techniques d'analyse

• Examinez les bases de la chimie générale, inorganique et organique et leurs applications dans le processus de vinification
• Être capable d'organiser et de contrôler la transformation du raisin en vin en fonction du type de produit à élaborer
• Être capable d'utiliser les connaissances acquises sur la composition du raisin et du vin et leur évolution pour prendre des décisions sur les pratiques et les traitements œnologiques
• Être capable de choisir et d'effectuer les analyses nécessaires au contrôle des matières premières, des produits œnologiques, des produits intermédiaires du processus de vinification et des produits finaux
• Découvrir de nouvelles possibilités analytiques pour acquérir une connaissance approfondie de la composition chimique des raisins et du vin

Module 3. Vinification des vins blancs et rosés

• Approfondir les caractéristiques différentielles des processus de vinification des vins blancs
• Développer les connaissances œnologiques qui permettront de prendre les meilleures décisions dans les différentes phases du vin blanc choisi
• Transférer avec respect l'expression d'un cépage ou d'un terroir dans le vin
• Souligner l'importance de l'entretien du vignoble pour la vinification
• Déterminer les procédés de nettoyage des vins blancs
• Établir les nouvelles tendances en matière de production de vin blanc

Module 4. Vinification des vins rouges

• Approfondir les connaissances sur les particularités des différents cépages rouges
• Développer les connaissances sur la gestion d'une cave produisant des vins rouges
• Approfondir la connaissance des processus biologiques impliqués dans la fermentation des vins rouges
• Analyser en profondeur chaque étape de la vinification
• Éviter les mauvaises pratiques œnologiques
• Développer en détail l'importance du vieillissement en fûts de chêne
• Bien gérer l'utilisation des produits œnologiques

Deuxième objectif de mise en évidence"