Le Docteur José Joaquín Gracia Rodríguez a travaillé en tant que vétérinaire dans différentes entreprises et centres dédiés à l'Aquaculture. Dans ces entités, il a effectué des tâches telles que le Contrôle des Maladies des Poissons Tropicaux, l'Analyse Microscopique et d'autres tâches de gestion et de coordination. 

Il possède des connaissances approfondies en Biosécurité et en Pathologie dans le secteur de l'aquaculture ornementale. Il a également été Consultant en Ichthyopathologie et a participé à des projets pour la conservation des poissons sauvages et la récupération des crabes indigènes.

• Responsable du contrôle des maladies des poissons au Tropical Center 
• Vétérinaire à Industrias Canarias del Acuario 
• Technicien de terrain chez Tragsatec 
• Coordinateur indépendant de projets de contrôle de l'ichtyofaune allochtone, de récupération du crabe indigène et de recensement des espèces sauvages
• Coordinateur de campagnes d'assainissement du bétail en Castille-La Manche
• Diplôme en Vétérinaires de l'Université de Murcie  
• Diplôme de Spécialisation en Aquaculture de l'Université Polytechnique de Valence