Le Docteur Aníbal Enrique Fernández Mayer a consacré sa carrière professionnelle à la Recherche sur la Production Animale, en particulier sur la production laitière, en concentrant ses études dans ce domaine et en étant également consultant pour des entreprises privées du secteur. 

Cet agronome est devenu une référence dans son domaine grâce à ses recherches menées à l'INTA et à son travail professionnel en tant que technicien à la Station Expérimentale Agropecuaria. Cela l'a amené à participer à des congrès nationaux et internationaux consacrés à l'alimentation animale.

• Chercheur académique à l'Institut de Science Animale de l'Université de La Havane (INTA) 
• Spécialiste et conseiller Privé en Production Laitière 
• Technicien Spécialisé en Production Animale à l'Estación Experimental Agropecuaria Bordenave 
• Ingénieur Agronome de l'Université Nationale de La Plata 
• Docteur Vétérinaire de l'Université Agraire de La Havane