No pierdas la oportunidad que te brinda TECH e inscríbete en este Postgraduate certificate. Será un antes y un después para tus capacidades profesionales” 

programa en Traceability in the Food Industry de TECH Global University se centra en el rastreo de todo el proceso de producción de las fábricas de la industria de la alimentación, orientándose, por tanto, hacia la gestión integral de la inocuidad de los alimentos para su consumo. 

En elPostgraduate certificate se desarrollan conceptos relevantes en seguridad alimentaria, centrándose en la producción de materias primas de origen animal y vegetal. Se estudian los sellos de calidad diferenciada, así como los procesos de auditoría y certificación de las industrias agroalimentarias. 

Además, se establecen los sistemas de auditoría interna y certificación de las industrias agroalimentarias, los organismos implicados en estos procesos y su normativa, y analiza los sellos de calidad diferenciada y los requisitos de producción que deben cumplir estos alimentos. Hay que tener en cuenta que las crisis alimentarias ocurridas en las últimas décadas a nivel europeo y mundial permitieron demostrar la necesidad de disponer de sistemas para identificar, localizar y retirar aquellos productos que podían significar un riesgo en seguridad alimentaria y un peligro para la salud de la población. 

La obligatoriedad de toda empresa del sector alimentario de disponer de un plan de seguridad alimentaria hace imprescindible el conocimiento de cada una de las fases del sistema APPCC, entre ellas la trazabilidad de los lotes, por parte de los miembros del equipo del departamento de calidad. 

En adición, un destacado Director Invitado Internacional impartirá una exhaustiva Masterclass para proporcionar a los egresados habilidades avanzadas que le permitirán desarrollar e implantar un plan de trazabilidad en las diferentes industrias alimentarias del sector.

Los docentes de este curso son profesionales de diversas disciplinas en la producción primaria la prevención de la contaminación accidental, la intencional, los esquemas normativos de certificación de la seguridad alimentaria y la trazabilidad. Se trata, por tanto, de un proyecto educativo comprometido en formar profesionales de alta calidad. 

Un reconocido Director Invitado Internacional ofrecerá una minuciosa Masterclass que profundizará en las herramientas más sofisticadas para la identificación de productos”

Este Postgraduate certificate en Traceability in the Food Industry contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Las características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria en el ámbito de la nutrición 
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Las novedades sobre Trazabilidad en Industrias Alimentarias
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Trazabilidad en Industrias Alimentarias 
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

La Traceability in the Food Industry es una especialización de futuro, en auge en la actualidad” 

Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la trazabilidad alimentaria en el ámbito de la nutrición, que vierten en esta formación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una especialización inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Traceability in the Food Industry y con gran experiencia.  

Desarrollarás e implantarás un plan de trazabilidad riguroso y exitoso"

Con Este Postgraduate certificate dominarás los aspectos clave de la trazabilidad de alimentos en la industria alimentaria desde la perspectiva nutricional"

The content on this Postgraduate certificate is structured into two modules that include all the relevant knowledge of Traceability in the Food Industry. It has been designed and agreed upon by experts who, based on their professional experience, provide future students with the necessary material to expand their knowledge of the food industry. Its relevance is greater than ever, so it is a safe bet for nutritionists to delve into what consumers demand. The first module covers information on the traceability of raw materials, including inputs, and the second discusses logistics and batch traceability, so nutritionists will obtain a general and specific idea of the processes involved. 

Learn about the latest trends and the stages in supply chains” 

Module 1. Traceability of Raw Materials and Consumables

1.1. Basic Principles of Food Safety

1.1.1. Main Objectives of Food Safety
1.1.2. Basic Concepts BORRAR
1.1.3. Traceability Concept and Application in the Food Industry

1.2. General Hygiene Plan

1.2.1. Basic Concepts BORRAR
1.2.2. Types of General Hygiene Plans

1.3. Primary Animal Food Production

1.3.1. Basic Aspects and Animal Welfare
1.3.2. Breeding and Feeding
1.3.3. Transport of Live Animals
1.3.4. Animal Slaughter

1.4. Primary Production of Animal Derivatives. Distribution of Raw Materials

1.4.1. Milk Production
1.4.2. Poultry Production
1.4.3. Distribution of Raw Materials of Animal Origin

1.5. Primary Production of Plant-Based Foodstuffs

1.5.1. Basic Aspects
1.5.2. Types of Vegetable Crops
1.5.3. Other Agricultural Products

1.6. Good Practices in Plant Production. Use of Phytosanitary Products

1.6.1. Sources of Contamination of Vegetable Foods
1.6.2. Transport of Raw Materials of Plant Origin and Risk Prevention
1.6.3. Use of Phytosanitary Products

1.7. Water in the Agri-Food Industry

1.7.1. Livestock
1.7.2. Agriculture
1.7.3. Aquaculture
1.7.4. Water for Human Consumption in Industry

1.8. Audit and Certification of Primary Production

1.8.1. Official Control Audit Systems
1.8.2. Food Certifications

1.9. Foods of Differentiated Quality

1.9.1. Protected Designation of Origin (PDO)
1.9.2. Protected Geographical Indication (PGI)
1.9.3. Traditional Specialty Guaranteed (TSG)
1.9.4. Optional Quality Terms
1.9.5. Use of Plant Varieties and Animal Breeds
1.9.6. Organic Agriculture and Livestock

1.10. Food Industry and Environment

1.10.1. Sustainable Development Goals (SDGs)
1.10.2. Solutions Proposed by the Agri-Food Industry
1.10.3. Genetically Modified Organisms as a Path to Sustainable Development

Module 2. Logistics and Batch Traceability

2.1. Introduction to Traceability 

2.1.1. Background to the Traceability System 
2.1.2. Traceability Concept 
2.1.3. Types of Traceability 
2.1.4. Information Systems 
2.1.5. Advantages of Traceability 

2.2. Legal Framework for Traceability Part I 

2.2.1. Introduction 
2.2.2. Horizontal Legislation Related to Traceability 
2.2.3. Vertical Legislation Related to Traceability 

2.3. Legal Framework for Traceability Part II 

2.3.1. Mandatory Application of the Traceability System 
2.3.2. Objectives of the Traceability System 
2.3.3. Legal Responsibilities 
2.3.4. Penalty Regime 

2.4. Implementation of the Traceability Plan 

2.4.1. Introduction 
2.4.2. Previous Stages 
2.4.3. Traceability Plan 
2.4.4. Product Identification System 
2.4.5. System Test Methods 

2.5. Product Identification Tools 

2.5.1. Hand Tools 
2.5.2. Automated Tools 
2.5.3. EAN Bar Code 

2.5.3.1. RFID// EPC 

2.5.4. Records 

2.5.4.1. Registration Identification of Raw Materials and other Materials 
2.5.4.2. Registration of Food Processing 
2.5.4.3. Final Product Identification Record 
2.5.4.4. Recording of the Results of Checks Performed 
2.5.4.5. Record Keeping Period 

2.6. Incident Management, Product Recall and Reclamation and Customer Complaints 

2.6.1. Incident Management Plan 
2.6.2. Manage Customer Complaints 

2.7. Supply Chain 

2.7.1. Definition 
2.7.2. Stages in the Supply Chain 
2.7.3. Supply Chain Trends 

2.8. Logistics 

2.8.1. The Logistical Process 
2.8.2. Supply Chain vs. Logistics 
2.8.3. Containers 
2.8.4. Packaging 

2.9. Modes and means of Transportation 

2.9.1. Transportation Concept 
2.9.2. Modes of Transport, Advantages and Disadvantages 

2.10. Food Product Logistics 

2.10.1. Cold Chain 
2.10.2. Perishable Products 
2.10.3. on-Perishable Products

A unique, key and decisive training experience to boost your professional development”