Introduction to the Program

Un programa exhaustivo y 100% online, exclusivo de TECH y con una perspectiva internacional respaldada por nuestra afiliación con Global Food Tourism Association” 

El Postgraduate certificate de Molecular Gastronomy se presenta como una acción educativa que favorece la conexión, el aprendizaje, la participación y la construcción del conocimiento. Un programa que pretende, no sólo ofrecer conocimientos específicos, sino crear profesionales capaces, innovadores y revolucionarios en su sector. 

Emprenderá con nosotros un itinerario de capacitación, con una orientación eminentemente práctica, activa y participativa. Trabajará de forma intensiva pero flexible, completa pero concreta. 

Contará con el seguimiento personal de un mentor, que le acompañará lo largo del programa. 

Este acompañamiento se hará efectivo a través de un amplio abanico de posibilidades de comunicación, tanto en tiempo real como en diferido: mensajería interna, foros de discusión, servicio de atención telefónica, email de contacto con secretaría técnica, chat y videoconferencia. 

Además, podrá compartir con otros estudiantes y profesionales de este ramo a través de los diferentes sistemas que se proporcionan en la capacitación y del networking que se incorporan al programa. 

Asimismo, gracias a que TECH Global University es miembro de la Global Food Tourism Association (GFTA), el profesional contará con materiales especializados, guías y ejercicios avanzados para la práctica en este sector. Además, podrá asistir a eventos académicos, recibir descuentos en publicaciones y conectarse con una amplia red internacional de destacados investigadores, reforzando el conocimiento en este campo. 

Si quieres formar parte de los profesionales de vanguardia en la cocina, este programa te aportará, en apenas unas semanas, una de las áreas de conocimiento imprescindibles para logarlo"

Este Postgraduate certificate en Molecular Gastronomy contiene el programa universitario más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

  • Última tecnología en software de enseñanza online 
  • Sistema docente intensamente visual, apoyado en contenidos gráficos y esquemáticos de fácil asimilación y comprensión
  • Desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en activo
  • Sistemas de vídeo interactivo de última generación
  • Enseñanza apoyada en la telepráctica
  • Sistemas de actualización y reciclaje permanente
  • Aprendizaje autorregulable: total compatibilidad con otras ocupaciones
  • Ejercicios prácticos de autoevaluación y constatación de aprendizaje
  • Grupos de apoyo y sinergias educativas: preguntas al experto, foros de discusión y conocimiento
  • Comunicación con el docente y trabajos de reflexión individual
  • Disponibilidad de los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet
  • Bancos de documentación complementaria disponible permanentemente, incluso después del programa

La observación del experto, en el ejercicio de la tarea, pone en marcha mecanismos cerebrales similares a los que se activan mediante la realización de la misma actividad: ese es el principio de la elevada eficacia de nuestro “learning from an expert"

El personal docente está integrado por profesionales en activo. De esta manera se asegura ofrecer el objetivo de actualización educativa que se pretende. Un cuadro multidisciplinar de profesores capacitados y experimentados en diferentes entornos, que desarrollarán los conocimientos teóricos, de manera eficiente, pero, sobre todo, pondrán al servicio del programa los conocimientos prácticos derivados de su propia experiencia: una de las cualidades diferenciales de este Postgraduate certificate. 

Este dominio de la materia se complementa con la eficacia del diseño metodológico de este  Postgraduate certificate. Elaborado por un equipo multidisciplinario de expertos en E-learning, integra los últimos avances en tecnología educativa. De esta manera, podrá estudiar con un elenco de herramientas multimedia cómodas y versátiles, que darán la operatividad que necesita en la especialización. 

El diseño de este programa está basado en el Aprendizaje Basado en Problemas: un planteamiento que concibe el aprendizaje como un proceso eminentemente práctico. Para conseguirlo de forma remota, se usará la telepráctica: con la ayuda de un novedoso sistema de vídeos interactivos, y el learning from an expert podrá adquirir los conocimientos como si estuviese enfrentando al supuesto que está aprendiendo en ese momento. Un concepto que permitirá integrar y fijar el aprendizaje de una manera más realista y permanente. 

El aspecto más destacado en nuestra fórmula educativa es la posibilidad de aprender de manera práctica, incluso en el aprendizaje remoto: un reto que hemos conseguido y que proporciona a nuestro alumnado los mejores resultados"

Un recorrido por las técnicas imprescindibles de la cocina molecular: esferificaciones, espumas, gelificaciones"

Syllabus

This program offered in 100% online format, will serve the student as a way to achieve their goals, choosing the right time and place to review downloadable material whenever and wherever required. The student will go through a highly structured agenda that will allow them to know each and every one of the essential aspects for the field of action of flavorists, allowing them to grow as a professional in the world of aromas and flavors. 

A complete syllabus that will guide you through the most stimulating and creative learning proposals" 

Module 1. Molecular Gastronomy

1.1. Introduction to Molecular Gastronomy 
1.2. Techniques: Direct Spherification 
1.3. Techniques: Indirect Spherification 
1.4. Techniques: Foams
1.5. Techniques: Liquid Nitrogen 
1.6. Techniques: Gelling 
1.7. Recipes 

A complete syllabus that will guide you through the most stimulating and creative learning proposals" 

Postgraduate Certificate in Molecular Cuisine

Innovation in the nutritional area is a fundamental part to improve alternatives in food plans, both for individuals with pathological conditions and for people interested in maintaining their physical condition. At TECH Global University we have identified an excellent opportunity for professional growth in this area of knowledge, so we have structured, through the guidance of the best specialists, the most complete Postgraduate Certificate in Molecular Cooking in the educational market. Our program consists of 150 instructive hours, within which students will have access to an updated curriculum in the most recent advances in the nutritional field. In addition, thanks to the new conceptual background acquired, they will be able to apply laboratory techniques in the preparation of different types of food, innovating in materials, flavors and ways to use the inputs of the earth.

Postgraduate Certificate in molecular cuisine 100% online

This TECH program has sophisticated thematic axes, which will allow to boost the skills of the student body in a competent way, thus ensuring success in the work practice. Among some of the topics included in this excellent educational offer are: direct spherification, foams, liquid nitrogen and gelling, as well as other contents of great academic value. Thanks to our online modality, you will have the possibility to organize your time in the way that best suits the planning of your daily activities.