Este es el mejor Postgraduate certificate sobre Bromatología y el único que te ayudará a impulsar tu carrera profesional hasta el cumplimiento de tus metas” 

En la actualidad, el estudio de los alimentos y su composición química se ha convertido en una ciencia importante debido a que está permite conocer el valor nutricional y la influencia que el procesamiento de estos genera en sus características. Además, esta área también logra abordar temas relacionados a la sostenibilidad ambiental durante el proceso de producción alimentaria y a la aplicación de nuevas tecnologías en el procesamiento de los productos de esta industria. 

El temario del Postgraduate certificate en Food Bromatology es amplio e incluye aspectos importantes como lo son las necesidades nutritivas del organismo y los alimentos que las pueden suplir. Además, el alumno logrará conseguir un conocimiento avanzado sobre la forma correcta de ejecutar una evaluación de elementos bromatológicos, a través del domino de elementos de valor nutritivo.  

Además, los participantes de esta titulación recogerán el conjunto de conceptos que determinan la composición de productos de origen animal y vegetal, especialmente de los lácteos, cárnicos, hortalizas y frutas. De esta manera, el estudiante logrará construir actividades de promoción de la salud que integren los beneficios de cada alimento según su tipo. 

Y todo lo anterior, gracias a la innovadora metodología Relearning, la cual permite al estudiante aprender de manera 100% online, provocando que tenga horarios más flexibles y que pueda acceder desde cualquier dispositivo conectado a internet a los recursos multimedia que están disponibles durante las 24 horas del día. Además, su capacidad resolutiva se fortalecerá, debido a que analizará casos prácticos que lo situarán en simulaciones de escenarios reales. 

Gracias a este programa, serás el mejor en tu campo laboral y elevarás tu carrera profesional a un nivel superior” 

Este Postgraduate certificate en Food Bromatology contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:   

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Bromatología Alimentaria 
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional 
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje 
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras  
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual 
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet 

TECH te permite aprender a tu propio ritmo y sin la necesidad de someterte a rígidos horarios de estudio”   

El programa incluye en su cuadro docente a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.  

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.  

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.  

Profundiza en los conceptos sobre análisis de nutrientes y características de los alimentos desde la comodidad de tu casa"

Obtén un conocimiento sobre el valor nutritivo de alimentos como la leche y la carne, con el objetivo de determinar las mejores porciones de estos alimentos dentro de una dieta" 

The contents that are part of the syllabus of this Postgraduate certificate have been developed by leading experts in Nutrition. In this way, students will be able to acquire the technical concepts that encompass the study of Bromatology, allowing them to build a broader vision of this field. This, through multimedia resources and case studies, will allow students to improve their professional skills in this field. 

A Postgraduate certificate that will allow you to know in depth the components and characteristics of each type of food"

Module 1. Bromatology 

1.1. Introduction to bromatology

1.1.1. Fields of action in bromatology. Evaluation in bromatology and information sources 
1.1.2. Historical Background 

1.1.2.1. Concept of food, nutrient and anti-nutritional substance  
1.1.2.2. Food and Nutrition 

1.1.3. Nutrients and Food. Types of Nutrients 

1.1.3.1. Nutritional needs of the human organism 
1.1.3.2. Food Classification 
1.1.3.4. Functional food 

1.2. Meat and Meat Derivatives 

1.2.1. The concept of meat Chemical composition and quality characteristics 

1.2.1.1. Nutritional value of meat 
1.2.1.2. Defects and alterations of the meat. Game meats  

1.2.2. Carcasses, meat parts, by-products and offal 

1.2.2.1. Channel: quality characteristics, classification 
1.2.2.2. Meat pieces: characteristics, commercial value. Adulterations 
1.2.2.3. Offal and by-products 

1.2.3. Meats preserved by cold. Chilled and frozen meat 

1.2.3.1. Minced meat. Business Presentations 
1.2.3.2. Influence of the preservation method on the characteristics of cold preserved meats

1.2.4. Meat products: raw fresh and raw marinated meat products 

1.2.4.1. Classification and ingredients 

1.2.5. Raw and cured sausages and salted meats 

1.2.5.1. Chemical composition and nutritional value. Alterations and defects 

1.2.6. Heat-treated meat products and other meat by-products 

1.2.6.1. Chemical composition and nutritional value. Alterations and defects 

1.3. Fish and fish by-products 

1.3.1. Classification and definition of fish 

1.3.1.1. Structure of fish muscle. Chemical composition and nutritional value 
1.3.1.2. Alterations, defects: estimation of degree of freshness 
1.3.1.3. Fish adulteration and fraud 

1.3.2. Classification and definition of crustaceans and mollusks 

1.3.2.1. Chemical composition and nutritional value 
1.3.2.2. Estimation of the degree of freshness 
1.3.2.3. Seafood alterations and adulterations 

1.3.3. Processed fish, crustaceans and mollusks products 

1.3.3.1. Refrigeration and freezing. Drying. Salting and maturation  
1.3.3.2. Smoking Marinated, pickled and pickling  
1.3.3.3. Canned fish products. Fish paste. Fish sauce 

1.3.4. Influence of processing on the composition and characteristics of derived products

1.4. Milk and Derivatives 

1.4.1. Milk Concept and Classification  

1.4.1.1. Physical-Chemical Features. Comparative study of the composition of different drinking milks
1.4.1.2. Nutritional value. Alterations and adulterations 

1.4.2. Classification of drinking milks 

1.4.2.1. Pasteurized, sterilized, UHT, and concentrated milks 
1.4.2.2. Influence of processing on its composition and characteristics
1.4.2.3. Alterations and defects. Modified milks  

1.4.3. Definition and Classification 

1.4.3.1. Types of fermented milks: fermented milks with yeast, with lactic bacteria and molds, with thermophilic lactic bacteria
1.4.3.2. Probiotic dairy products. Chemical composition and nutritional value 
1.4.3.3. Alterations and defects 

1.4.4. Cheeses Chemical composition and nutritional value 

1.4.4.1. Cottage cheese and cheese substitutes 
1.4.4.2. Alterations and defects 

1.4.5. Cream and butter 

1.4.5.1. Cream: definition, classification, chemical composition and nutritional value 
1.4.5.2. Butter: definition, classification, chemical composition and nutritional value
1.4.5.3. Alterations and defects 

1.4.6. Ice cream and dairy desserts   

1.4.6.1. Ice cream: definition, classification, production, chemical composition and nutritional value, ice creams
1.4.6.2. Dairy desserts

1.5. Eggs, egg products and fats of animal origin 

1.5.1.  Eggs and egg products 

1.5.1.1. Definition and Classification. Structure. Chemical Composition 
1.5.1.2. Nutritional value. Quality Parameters 

1.5.2. Edible fats and oils 

1.5.2.1. Definition and classification: of animal and vegetable origin 
1.5.2.2. Methods of production and extraction 
1.5.2.3. Chemical composition and nutritional value. Quality Control

1.6. Cereals and Derivatives 

1.6.1. Classification and definition of cereals 

1.6.1.1. Morphological and structural characteristics  

1.6.2.  Cereal by-products: flour, semolina and semolina  

1.6.2.1. Nutritional value of flours    

1.6.3. Processed grains and bread 

1.6.3.1. Bread: definition, types of bread and suitability of bread flour  
1.6.3.2. Composition and nutritional value 
1.6.3.3. Alterations and defects 

1.6.4. Pasta. Concept and Classification 

1.6.4.1. General characteristics of pasta: chemical composition and nutritional value of pasta 
1.6.4.2. Alterations and defects 

1.6.5. Common wheat products 

1.6.5.1. Concept and Classification  
1.6.5.2. Chemical composition and nutritional value 

1.7. Legumes and vegetables 

1.7.1. Legumes and by-products. Definition. Classification Structural features 

1.7.1.1. Chemical composition and nutritional value 
1.7.1.2. Analytical Determinations 

1.7.2. Vegetables: definition and classification. Structural features 

1.7.2.1. Chemical composition and nutritional value 

1.7.3. Tubers and derivatives: definition and classification. Features structural 

1.7.3.1. Chemical composition and nutritional value 

1.7.4. Vegetable by-products: frozen, dehydrated, concentrated, ground and sterilized products 

1.7.4.1. Composition and nutritional value 

1.7.5. Definition and classification of mushrooms 

1.7.5.1. Chemical composition and nutritional value 
1.7.5.2. Alterations and defects 

1.8. Fruits and Derivatives 

1.8.1. Fruits and definition. Structural features 

1.8.1.1. Classification and categorization. Chemical composition and nutritional value 
1.8.1.2. Fruit alterations 

1.8.2. Fruit derivatives: concentrated, frozen, dried, juices, jams, jellies, jams, compotes and candied fruits 

1.8.2.1. Composition and nutritional value 
1.8.2.3. Analytical determinations of fruits and derivatives 

1.8.3. Dried fruits and derivatives: concept and classification 

1.8.3.1. Composition and nutritional value  
1.8.3.2. Alterations and defects 

1.9. Water and beverages 

1.9.1. Water and ice. Concept: Classification. Bottled drinking water. Ice 

1.9.1.1. Physical-chemical and sensory characteristics of drinking waters 

1.9.2. Soft drinks: concepts and types. Characteristics and composition 

1.9.2.1. Processing technology 
1.9.2.2. Sports, fortified and nutraceutical beverages   

1.9.3. Fermented beverages 

1.9.3.1. Beer: definition, types, raw materials, chemical composition and nutritional value 
1.9.3.2. Defects and alterations 
1.9.3.3. Wine, cider and other fermented beverages: definition and types  
1.9.3.4. chemical composition and nutritional value
1.9.3.5. Defects and alterations

1.9.4. Spirits. Concept and types of distilled beveragesRaw materials

1.9.4.1. Composition of distilled beverages

1.10. New Food 

1.10.1. Introduction and general characteristics 
1.10.2. Processing techniques 
1.10.3. Examples: functional foods, transgenic foods, ultra-processed foods and novel foods and novel food  

Specialize in the science of Bromatology and access the best job offers in this sector. Start now”