Доктор Селия Мендес Гарсия провела множество исследований, касающихся метаболизма человека и влияния на него пищеварительной микробиоты. Ее исследования также посвящены диабету и другим расстройствам, связанным с недостаточным усвоением питательных веществ. 

Ее всесторонняя профессиональная практика была признана исследовательскими центрами в Испании и за рубежом, включая престижную лабораторию Novartis Biomedicine в США.

• Медицинский исследователь в лабораториях Novartis в Бостоне, США 
• Докторская степень в области микробиологии Университета Овиедо
• Член Североамериканского сообщества микробиологии