Доктор Росио Ивоне Лимон Гардуса — специалист в области пищевых технологий и пищевой биотехнологии, чьи блестящие знания в этой области были получены в различных компаниях этого сектора.  

Интерес Лимон Гардузы также привел ее к получению степени доктора наук в области агрохимии и броматологии с диссертацией в области получения продуктов питания и ингредиентов с антигипертензивными свойствами из пророщенных и ферментированных бобовых. 

Помимо владения предметом, она также отличный руководитель и координатор коллектива, что позволило ей в течение многих лет отвечать за работу отделов качества, разработку проектов и броматологическую экспертизу в ведущих компаниях. 

• Инспектор по качеству и броматологической экспертизе в компании Just Quality System SL
• Преподаватель по безопасности продуктов питания и пищевой безопасности в учебном центре Меркамадрида
• Ответственный за управление качеством и развитие проектов в компании KMC
• Руководитель отдела контроля качества в компании Frutas Garralon Import Export SA в Меркамадриде
• Степень доктора наук по сельскохозяйственной химии и броматологии в Автономном университете Мадрида
• Степень бакалавра в области науки и технологии пищевых продуктов, полученная в Автономном университете Пуэблы
• Степень магистра в области пищевой биотехнологии (MBTA) Университета Овьедо